tag:blogger.com,1999:blog-82606096079093557742023-11-15T22:55:18.803-08:00The Green BakeryVida Sana
Pastelería Saludable y NutritivaMarco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.comBlogger146125tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-42330998687460238502011-05-20T12:18:00.001-07:002012-04-17T10:44:20.368-07:00Siganme los buenos...y los malos tambien!<a href="http://twitter.com/#%21/marcoturu"><span style="color:#009900;">AQUÍ</span></a><br /><br /><br /><br /><span style="color:#666666;">Sucumbí a twitter, los blogs requieren mucho tiempo y twitter es rápido, simple y bonito, como debería ser una buena comida.<br /><br /><br />Por lo tanto si le gusta mi blog, sígame en </span><a href="http://twitter.com/#%21/marcoturu"><span style="color:#33cc00;">twitter</span></a><span style="color:#666666;"> y estaré entregando info, recetas y otros datos rosa en version comprimida. Cuando tenga mas tiempo seguiré blogeando sobre temas adhoc a la alimentación.</span><br /><span style="color:#666666;"></span><br /><span style="color:#666666;">Saludos y Gracias!</span>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com50tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-24005209566379782562011-05-07T10:39:00.000-07:002011-05-07T11:09:10.831-07:00Buscando”El Dorado” de la alimentación.<p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;color:#666666;">Muchas personas tratan de dar con<span style="mso-spacerun: yes"> </span>esa dieta generalizada que les permita gozar de una salud inmaculada por el resto de sus vidas…. lamento desilucionarlas/os pero eso es una búsqueda perdida.</span></p><br /><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;color:#666666;">¿Por que?</span></p><br /><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;color:#666666;">Al hablar de alimentación no podemos generalizar ni estandarizar. Cada persona es UNICA en su composición, por lo tanto cada persona tiene una necesidad distinta de nutrientes… algunas personas logran mejorar su salud y composición con mas grasas, otras con mas carbohidratos, etc, etc, es por eso que una <span style="mso-spacerun: yes"></span>dieta estándar NO funciona.</span></p><br /><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="color:#666666;"><span style="font-family:georgia;">Mucha gente pasa por alto factores como la genética, flora intestinal, exposición a antibióticos, medicamentos, STRESS (muy importante) )etc, <span style="mso-spacerun: yes"></span>que influyen en nuestra salud tanto como nuestra alimentación. La comida es sumamente importante pero NO lo es TODO a la hora de asegurarse una buena salud. Por ejemplo el stress puede hacer que una persona pueda contraer enfermedades metabólicas como la obesidad y diabetes y si a esto se le suma una mala alimentación, el riesgo es aun mayor.</span></span></p><br /><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;color:#666666;">Por lo tanto hay una serie de factores a considerar para determinar que tipo de alimentación es la adecuada para cada persona, si Ud. quiere saber como llegar a una alimentación personalizada la única persona que la puede ayudar es Ud. misma/o….ningún nutricionista por mas experto que sea, puede dar con un plan de alimentación mágica, ya que al final el que corta el queque es nuestro propio organismo.</span></p><br /><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;color:#666666;">Obviamente no saco nada con dejar este concepto al aire sin ofrecer algún tipo de solución, por lo tanto a continuación voy a dar unos tips para que Ud. pueda encontrar su propio Shangri-La alimentario.</span></p><br /><br /><p style="TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1" class="MsoListParagraphCxSpFirst"><span style="color:#666666;"><span style="font-family:georgia;"><span style="mso-bidi-: minor-latin"><span style="mso-list: Ignore">1)<span style="FONT: 7pt 'Times New Roman'"> </span></span></span>Vaya a una librería y cómprese un cuadernillo.</span></span><br /></p><br /><p style="TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1" class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span style="color:#666666;"><span style="font-family:georgia;"><span style="mso-bidi-: minor-latin"><span style="mso-list: Ignore">2)<span style="FONT: 7pt 'Times New Roman'"> </span></span></span>Anote cada cosa que coma durante el día</span></span></p><br /><p style="TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1" class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span style="color:#666666;"><span style="font-family:georgia;"><span style="mso-bidi-: minor-latin"><span style="mso-list: Ignore">3)<span style="FONT: 7pt 'Times New Roman'"> </span></span></span>Haga notas de cómo se sintió después de cada comida (energico, cansado, sueño, hinchazón, molestia,etc)</span></span></p><br /><p style="TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1" class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span style="color:#666666;"><span style="font-family:georgia;"><span style="mso-bidi-: minor-latin"><span style="mso-list: Ignore">4)<span style="FONT: 7pt 'Times New Roman'"> </span></span></span>Anote si visito o no el trono de porcelana</span></span></p><br /><p style="TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1" class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span style="color:#666666;"><span style="font-family:georgia;"><span style="mso-bidi-: minor-latin"><span style="mso-list: Ignore">5)<span style="FONT: 7pt 'Times New Roman'"> </span></span></span>Como fue su calidad de sueño (durmió bien, mal, intermitente, insomnio,etc)</span></span></p><br /><p style="TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1" class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span style="color:#666666;"><span style="font-family:georgia;"><span style="mso-bidi-: minor-latin"><span style="mso-list: Ignore">6)<span style="FONT: 7pt 'Times New Roman'"> </span></span></span>Fíjese en cambios en su piel, pelo, olor corporal, etc.</span></span></p><br /><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 36pt" class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span style="font-family:georgia;color:#666666;">Para que le resulte mas fácil, divida el día en desayuno, almuerzo, comida, snacks y anote debajo de cada uno lo que comió en esa ocasión.</span></p><br /><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt 36pt" class="MsoListParagraphCxSpLast"><span style="font-family:georgia;color:#666666;">Ya se que puede sonar una lata atroz anotar cada cosa que uno come, pero a la larga es la única forma de saber como lo están afectando los alimentos y por lo tanto poder dar con tu propio sistema de alimentación personalizada.</span><br /></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p><span style="font-family:georgia;color:#666666;"></span></o:p></p><br /><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;color:#666666;">Capaz que al principio no vea una relación suficientemente clara para determinar como lo afectan los alimentos pero con el pasar de los días va notar ciertos patrones (estado de animo, digestión, calidad de sueño,etc) que pueden ayudarlo a encontrar lo que le hace bien y lo que no. </span></p><br /><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;color:#666666;">Ahora para que el tema del cuadernillo funcione es necesario partir de cero, o sea adiós a:</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;color:#666666;">1)Alimentos procesados, envasados, con aditivos, químicos y etc.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;color:#666666;">2)Aceites vegetales (maíz,maravilla,girasol,canola,soya)</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;color:#666666;">3)Grasas artificiales como margarinas,mantecas</span></p><br /><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;color:#666666;">Recomiendo que productos como el trigo y el azúcar los eliminen en un principio y después los incorporen en pequeñas cantidades notando si hay generan o no algún tipo de cambio. </span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;color:#666666;">Si no eliminamos estos productos, lo único que vamos a conseguir va ser confundir las señales de nuestro cuerpo y<span style="mso-spacerun: yes"> </span>para que esto funcione tenemos que “resetear” el organismo.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;color:#666666;">Y eso sería ….como dice el refrán; “El que quiere celeste que le cueste”, nadie te puede decir que te hace bien o mal, eso solo lo puedes saber tu. </span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;color:#666666;">Ahora vaya por su cuadernito y a anotar!</span><br /></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-family:Calibri;color:#666666;"></span></o:p></p>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-78157994994427703792011-04-06T05:47:00.000-07:002011-04-06T06:55:36.655-07:00Miopia nutricional<span style="color:#666666;"></span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 298px; DISPLAY: block; HEIGHT: 278px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592466856547526114" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZISLpH3lJXNTrQTzk_6BA0u__Q7BbVdBlpaAPIc8E36gtI6_7j226d61LAuOqn7YJaev27pkQDL0oECtraUFD9kA81uCn7f7t8MMVZMNpTESvz_UT1MpF1MCw_TsS_8NKvFSysKJ3HEbg/s320/glasses.jpg" /> <br /><div><span style="color:#666666;">Ayer el programa "Esto no tiene Nombre" de <span id="SPELLING_ERROR_0" class="blsp-spelling-error">TVN</span> dio a conocer lo poco fidedigno que puede ser la rotulación de alimentos, haciendo énfasis en el sodio, ya que no siempre indica realmente la cantidad de éste que contiene. </span></div><br /><div><span style="color:#666666;">A mi juicio, esta bien lo que hicieron, ya que se busca proteger al consumidor, pero culpar a la sal por los problemas de salud de la población fue un caso de <span id="SPELLING_ERROR_1" class="blsp-spelling-corrected">miopía</span> extrema. </span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;">¿Por qué? </span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;">La personas con obesidad, hipertensión, etc. que daban a conocer su historia, dejaban en claro que la sal había arruinado sus vidas y que les causaba una adicción a estos alimentos ricos en sodio que no podían controlar.</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Estas personas mostraron por un momento las cosas que comían regularmente entre las cuales estaban:</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Papas fritas</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"><span id="SPELLING_ERROR_2" class="blsp-spelling-error">Ramitas</span></span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Galletas</span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Muchos productos procesados</span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Aceite vegetal (pude verlo en sus despensas)</span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Azúcar</span></div><br /><div><span style="color:#666666;">y Obviamente PAN</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;">A ver.....yo por eso digo que el problema actual de la <span id="SPELLING_ERROR_3" class="blsp-spelling-error">alimentación</span> no son los alimentos, sino es la <strong>FALTA DE CONCIENCIA!</strong></span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Si yo comiera lo anterior y quedo obeso, <span id="SPELLING_ERROR_4" class="blsp-spelling-error">hipertenso</span> y diabético, no podría ser tan deshonesto conmigo mismo para decir "Es que fue por el exceso de sodio!". </span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Pero hay que entender que estas personas no saben mucho de nutrición, por lo tanto tienen que ser perdonadas.</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"><span id="SPELLING_ERROR_5" class="blsp-spelling-error">Lamentablemente</span> no pude ver a <span id="SPELLING_ERROR_6" class="blsp-spelling-corrected">ningún</span> <span id="SPELLING_ERROR_7" class="blsp-spelling-error">nutricionista</span> que diera con los verdaderos culpables de todos estos trastornos de salud.</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Los cuales son:</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;"><strong>TRIGO</strong></span></div><br /><div><strong><span style="color:#666666;"></span></strong></div><br /><div><span style="color:#666666;"><strong>ACEITES VEGETALES</strong></span></div><br /><div><strong><span style="color:#666666;"></span></strong></div><br /><div><span style="color:#666666;"><strong><span id="SPELLING_ERROR_8" class="blsp-spelling-corrected">AZÚCARES</span> REFINADOS</strong> (<span id="SPELLING_ERROR_9" class="blsp-spelling-corrected">azúcar</span> refinada y jarabe de <span id="SPELLING_ERROR_10" class="blsp-spelling-corrected">maíz</span> de alta <span id="SPELLING_ERROR_11" class="blsp-spelling-error">fructosa</span>)</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;">En Chile, la gente de escasos recursos es la que mas sufre de obesidad y otros trastornos metabólicos, <span id="SPELLING_ERROR_12" class="blsp-spelling-error">lamentablemente</span> la canasta semanal de este estrato social esta constituido <span id="SPELLING_ERROR_13" class="blsp-spelling-error">principalmente</span> por los tres elementos mencionados.</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Para mí es una decepción ver como los <span id="SPELLING_ERROR_14" class="blsp-spelling-error">nutricionistas</span> no dan con otro tipo de <span id="SPELLING_ERROR_15" class="blsp-spelling-corrected">información</span> que no sea :</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Cuide la cantidad de calorías</span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Evite las grasas saturadas</span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Prefiera los alimentos <span id="SPELLING_ERROR_16" class="blsp-spelling-error">light</span>, bajos en colesterol, <span id="SPELLING_ERROR_17" class="blsp-spelling-corrected">calorías</span>, etc.</span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Comer hartas frutas y verduras </span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;"><span id="SPELLING_ERROR_18" class="blsp-spelling-error">Lamentablemente</span> una buena <span id="SPELLING_ERROR_19" class="blsp-spelling-error">alimentación</span> es <span id="SPELLING_ERROR_20" class="blsp-spelling-corrected">política</span>, económica y moralmente incorrecta.</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Si las personas dejaran de consumir trigo, aceites vegetales y azucares refinados, la economía global se vería terriblemente afectada ya que la industria del trigo, del aceite vegetal y del <span id="SPELLING_ERROR_21" class="blsp-spelling-corrected">azúcar</span> generan miles de millones de dolares al año y de alguna manera mueven la <span id="SPELLING_ERROR_22" class="blsp-spelling-corrected">economía</span> mundial.</span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Si las personas eliminaran estos productos su salud mejoraría <span id="SPELLING_ERROR_23" class="blsp-spelling-error">notablemente</span> reduciendo el consumo de fármacos y de gastos <span id="SPELLING_ERROR_24" class="blsp-spelling-corrected">médicos</span> en general que <span id="SPELLING_ERROR_25" class="blsp-spelling-corrected">también</span> impactarían <span id="SPELLING_ERROR_26" class="blsp-spelling-error">negativamente</span> a la economía.</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Para el sistema; <strong>Un ciudadano saludable no es un ciudadano rentable</strong>.</span></div><br /><div></div><br /><div><span style="color:#666666;">Feo pero cierto.</span></div><br /><div></div>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-2655638834834573282011-02-13T14:49:00.000-08:002011-02-13T15:06:00.632-08:00Obesidad en ChileMande una carta al Diario El Mercurio la cual fue publicada hoy:<br /><br /><a href="http://blogs.elmercurio.com/columnasycartas/2011/02/13/obesidad-en-chile.asp">http://blogs.elmercurio.com/columnasycartas/2011/02/13/obesidad-en-chile.asp</a><br /><br />Como varios cometarios eran del tipo "las calorias son la verdadera causa de la obesidad" les sugeri que vieran el sgte video:<br /><br /><br /><iframe title="YouTube video player" height="390" src="http://www.youtube.com/embed/_6-A0iHSdcA" frameborder="0" width="640"></iframe><br /><br /><br />Como dije en un comentario: "Las calorias solo importan para la persona que tiene un daño metabolico, si ud. tiene un metabolismo saludable, su propio cuerpo se encarga de regular el exceso de calorias, el hace las matematicas solito....pero para que eso perdure en el tiempo es esencial mantener un estilo de vida adoc."Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-40642659439539262762010-12-21T15:26:00.000-08:002010-12-21T16:09:08.627-08:00Leche maternal vs Fórmula<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi70_CNjJ4rFruI7-hwu9gzyXcNguuifL4DjSviDWA7Y5SvBIlGDoDDaXkFaLB3LS-3L_r1Ga-nKwI9heBUyk_f0UpwRcBw1HBrJvKg5dUy22Zc4SjQ2dpq98qby0_wfNK31_-xHp3K5Orm/s1600/Milk.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 344px; DISPLAY: block; HEIGHT: 253px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553281555895959618" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi70_CNjJ4rFruI7-hwu9gzyXcNguuifL4DjSviDWA7Y5SvBIlGDoDDaXkFaLB3LS-3L_r1Ga-nKwI9heBUyk_f0UpwRcBw1HBrJvKg5dUy22Zc4SjQ2dpq98qby0_wfNK31_-xHp3K5Orm/s320/Milk.jpg" /></a><br /><div><br /></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Siempre he pensado lo extraño que es, la acción de reemplazar la leche materna por una fórmula en polvo que contiene una infinidad de ingrediente que <span id="SPELLING_ERROR_0" class="blsp-spelling-error">supuestamente</span> es mejor para la salud del niño. </span></p><div><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Si yo fuera mujer y Mamá no podría dejar que me metieran en la cabeza que la formula es mejor que lo que la “naturaleza” originalmente me dio para alimentarlo.</span></p><div><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">En fin…hace tiempo atrás leí en el </span><a href="http://coolinginflammation.blogspot.com/2010/08/why-discuss-mothers-milk-on.html"><span style="font-size:100%;color:#666666;">blog</span></a><span style="color:#666666;"><span style="font-size:100%;"><span style="mso-spacerun: yes"> </span>de un doctor bien capo, (de estos que saben para donde va la micro…algo poco recurrente hoy en día) la importancia de la leche materna y como ésta es básicamente un <span id="SPELLING_ERROR_1" class="blsp-spelling-error">superalimento</span> especialmente adaptado para cumplir con todas la necesidades (<span id="SPELLING_ERROR_2" class="blsp-spelling-error">nutricionales</span>, <span id="SPELLING_ERROR_3" class="blsp-spelling-error">inmunologicas</span>, protectoras, etc) que necesita un bebé. </span></span></p><div><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">El <span id="SPELLING_ERROR_4" class="blsp-spelling-error">Dr</span>. <span id="SPELLING_ERROR_5" class="blsp-spelling-error">Ayers</span> establece que la leche materna es el punto focal de un largo proceso de selección natural, y que en la ausencia de ésta (reemplazándola por la fórmula) llevaría al niño a un proceso de inflamación y enfermedad, alterando su desarrollo normal y <span id="SPELLING_ERROR_6" class="blsp-spelling-error">comprometiendo</span> al mismo tiempo su dieta, flora intestinal y sistema inmune.<br /></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><div><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;"><span id="SPELLING_ERROR_7" class="blsp-spelling-corrected">Aquí</span> les dejo algunos puntos relevantes de su investigación:</span></p><div><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="color:#666666;"><span style="font-size:100%;">La leche maternal estimula una flora intestinal normal, llamada <span id="SPELLING_ERROR_8" class="blsp-spelling-error">bifidobacteria</span>.<o:p></o:p></span></span></b></p><div><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">La flora intestinal del niño esta compuesta de una matriz muy simple de bacterias llamadas <span id="SPELLING_ERROR_9" class="blsp-spelling-error">bifidobacterias</span>. La flora intestinal adulta esta compuesta de cientos de especies distintas de bacterias, no solo de <span id="SPELLING_ERROR_10" class="blsp-spelling-error">bifidobacterias</span>.</span></p><div><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="color:#666666;"><span style="font-size:100%;">La formula estimula la flora intestinal adulta.<o:p></o:p></span></span></b></p><div><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Una botella de fórmula, elimina las <span id="SPELLING_ERROR_11" class="blsp-spelling-error">bifidobacterias</span> y las reemplaza por una flora bacteriana adulta. <span style="mso-spacerun: yes"></span>Como resultado los pañales son cambiados eternamente ya que la flora <span style="mso-spacerun: yes"></span>bacteriana adulta es muy persistente. La presencia de este tipo de flora explicaría el porqué la fórmula contiene una gran cantidad de suplementos extra, La flora bacteriana adulta consume la mayor parte de estos suplementos, dejando solo una pequeña parte al bebé.</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Todos los nutrientes de la leche materna son entregados al bebe solo si las <span id="SPELLING_ERROR_12" class="blsp-spelling-error">bifidobacterias</span> esta presente, pero una vez que la flora bacteriana adulta se establece en el intestino del niño una mayor cantidad de nutrientes se va a necesitar ya que son consumidos por la flora intestinal adulta,<span style="mso-spacerun: yes"> </span><span id="SPELLING_ERROR_13" class="blsp-spelling-error">pudiendo</span> provocar así una deficiencia en el niño. Hay que sumar que esta flora adulta también digiere anticuerpos y otros factores protectores en la leche materna. </span></p><div><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;"><strong>Las madres <span id="SPELLING_ERROR_14" class="blsp-spelling-corrected">también</span> <span id="SPELLING_ERROR_15" class="blsp-spelling-error">estan</span> <span id="SPELLING_ERROR_16" class="blsp-spelling-error">alimentándose</span> con dietas modernas que producen deficiencias.</strong></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><strong><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></strong></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="color:#666666;"><span style="font-size:100%;">La inflamación producida por una mala dieta <span id="SPELLING_ERROR_17" class="blsp-spelling-corrected">también</span> compromete la habilidad para producir vitamina D proveniente de la luz solar. Estas madres pueden que no logren transferir suficiente vitamina D a sus bebés.<span style="mso-spacerun: yes"> </span></span></span></p><div><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: EN-US" lang="EN-US"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="color:#666666;"><span style="font-size:100%;"><strong>La formula carece de los <span id="SPELLING_ERROR_18" class="blsp-spelling-error">oligosacáridos</span> que se necesitan<span style="mso-spacerun: yes"> </span>para sustentar la <span id="SPELLING_ERROR_19" class="blsp-spelling-error">bifidobacteria</span></strong>.</span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Los <span id="SPELLING_ERROR_20" class="blsp-spelling-error">frutoligosacáridos</span> y otras cadenas cortas de azucares son promovidas<span style="mso-spacerun: yes"> </span>como estimuladores de la flora intestinal, lo cual logran hacer, pero estos <span id="SPELLING_ERROR_21" class="blsp-spelling-error">oligosacáridos</span> también promueven la flora intestinal adulta,<span style="mso-spacerun: yes"> </span>y no solo la <span id="SPELLING_ERROR_22" class="blsp-spelling-error">bifidobacteria</span>. La formula + <span id="SPELLING_ERROR_23" class="blsp-spelling-error">frutooligosacaridos</span> y otros <span id="SPELLING_ERROR_24" class="blsp-spelling-error">probióticos</span> sustentan el desarrollo de bacterias que “roban” nutrientes y que <span id="SPELLING_ERROR_25" class="blsp-spelling-corrected">además</span> degradan los componentes protectores de la leche materna. Si el pañal <span id="SPELLING_ERROR_26" class="blsp-spelling-error">huele</span> a flora intestinal adulta, se puede inferir que el niño no fue alimentado con leche materna.</span></p><div><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><div><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="color:#666666;"><span style="font-size:100%;"><span id="SPELLING_ERROR_27" class="blsp-spelling-corrected">Desarrollo</span> del intestino y el cerebro<o:p></o:p></span></span></b></p><div><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">En el recién nacido, el intestino y el cerebro están parcialmente desarrollados, la leche materna entrega factores de crecimiento que completan y diferencian el epitelio del intestino además de <span id="SPELLING_ERROR_28" class="blsp-spelling-corrected">ácidos</span> grasos omega 3 para el desarrollo del cerebro.</span></p><div><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">La formula puede aportar los ácidos grasos pero carece de los factores/hormonas de crecimiento que la leche materna entrega. Hay estudios que demuestran que genes distintos son activados en las <span id="SPELLING_ERROR_29" class="blsp-spelling-corrected">células</span> del intestino dependiendo si el niño es alimentado con leche materna o formula. </span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">La formula deja el intestino “permeable” lo que deja que minúsculas trazas de alimento pasen al interior de la sangre y generen una respuesta <span id="SPELLING_ERROR_30" class="blsp-spelling-error">autoinmune</span> (ejemplo: alergias alimentarias), por lo tanto la formula inhibe el desarrollo de un sistema inmune el cual depende exclusivamente de la interacción con la flora intestinal natural del niño.</span></p><div><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Esta disfunción explica el incremento de las infecciones intestinales y <span id="SPELLING_ERROR_31" class="blsp-spelling-error">respiratorias</span> que provoca el uso de la formula.</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">El uso de la formula también explica la reducción del desarrollo cerebral y un decaimiento de 5 puntos de <span id="SPELLING_ERROR_32" class="blsp-spelling-error">CI</span>.</span></p><div><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><div><span style="font-size:100%;color:#666666;">Y.... Como le quedo la formula??</span></div><span style="color:#666666;"></span><br /><p><span style="font-size:100%;color:#666666;">Puede ser que la formula sea útil en casos donde existan problemas por parte de la madre para alimentar a su hijo, en ese caso la formula puede significar la <span id="SPELLING_ERROR_33" class="blsp-spelling-corrected">única</span> posibilidad que tenga el niño de sobrevivir. Pero creo que la idea de reemplazar la leche materna por formula a todas las madres lactantes es algo <span id="SPELLING_ERROR_34" class="blsp-spelling-error">definitivamente</span> aberrante. Hay culturas que alargan la lactancia hasta los 2 años, lo cual es visto como una costumbre casi censurable en nuestra visión occidental.</span></p><p><span style="font-size:100%;color:#666666;">La Salud debería estar libre de Tabú, o no?</span></p><span style="font-size:100%;"><span style="color:#666666;"><strong>Dato Rosa:</strong></span><br /><br /><span style="color:#666666;">Una infusión hecha con semillas de <span id="SPELLING_ERROR_35" class="blsp-spelling-corrected">anís</span> o hinojo ayuda a estimular la producción de leche materna.</span><br /><br /><o:p><span style="color:#666666;">*Perdonen por el abandono del blog, pero he estado lleno de pega. Trataré de <span id="SPELLING_ERROR_36" class="blsp-spelling-error">postear</span> mas seguido, <span id="SPELLING_ERROR_37" class="blsp-spelling-error">informándolos</span> como siempre con temas de salud que sean realmente relevantes (este no es un blog estilo " coma una ensalada <span id="SPELLING_ERROR_38" class="blsp-spelling-error">light</span> con un trozo de pollo hervido y haga ejercicio todos los <span id="SPELLING_ERROR_39" class="blsp-spelling-error">dias</span>!")</span></o:p></span>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-64868091653988073312010-11-03T11:32:00.000-07:002010-11-03T15:04:41.378-07:00El menú de nuestros ancestros<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcZ5Bzr9b_uw7RCfIqiD6fgUsAGD1cP_-ofyu8NVgg5Atba82o8L6ovQ4URySB1EZn8XohXW35xiZg9RDzJguIc93DhDQrTT3ISfnM4KiADmgTYGrvq4AXk1XudEQdl3xqdUbun2LiXkWY/s1600/primitivefoodseaten.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 350px; DISPLAY: block; HEIGHT: 277px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535393572039926802" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcZ5Bzr9b_uw7RCfIqiD6fgUsAGD1cP_-ofyu8NVgg5Atba82o8L6ovQ4URySB1EZn8XohXW35xiZg9RDzJguIc93DhDQrTT3ISfnM4KiADmgTYGrvq4AXk1XudEQdl3xqdUbun2LiXkWY/s320/primitivefoodseaten.jpg" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf4rl-l-SLJrtjmcK0CEQQLcnIi6GWjy7-C1HWhdGgvORVRKiThEyu09_nnrjsSlZlCVQZuJzMSAE2ONYoVpZXK5JKb0WzypRkR0h7SQgfwe3xaUrJUKdEmStoePp3PyVZK8wOFG0357h_/s1600/primitivefoodseaten.jpg"></a><br />En que consistían la alimentación de nuestros antepasados?... yogurt light y jugo de frutas?, tallarines?, marraqueta?...<br /><br />Aquí les hago la traducción para que conozca un concepto mas profundo de lo que yo creo por alimentación :<br /><br /><strong>Africanos</strong>: Animales de caza (incluyendo grasa y órganos), pescado, camarones deshidratados, insectos, aceite de palma, tubérculos (fermentados), Mijo y Sorgo (generalmente fermentado en forma de bebida), frutos secos y verduras.<br /><br /><strong>Gaélicos</strong>: Pescados (incluyendo órganos), huevos de pescado, avena (remojada o fermentada), verduras.<br /><br /><strong>Africanos del Este</strong>: Leche de cabra fermentada, insectos.<br /><br /><strong>Aborígenes Australianos</strong>: Animales de caza (incluyendo grasa y órganos), pescados y órganos, pajaros, mamíferos marinos, legumbres (remojadas y tostadas), frutos secos,verduras.<br /><br /><strong>Eskimales:</strong> Pescados (y órganos), huevos de pescado, aceite de foca,mamíferos marinos (incluyendo órganos y grasa), pájaros marinos, pequeñas cantidades de frutos secos y algas.<br /><br /><strong>Melanesios</strong>: Pescados y mariscos, cerdo (incluyendo grasa y órganos ), tubérculos (generalmente fermentados), frutas, coco y verduras.<br /><br /><strong>Indios americanos del norte</strong>: Animales de caza (incluyendo órganos y grasa), grasa de oso, animales pequeños, carne de perro, pescados (incluyendo órganos) y sus huevos, insectos, frutos secos, maíz (generalmente fermentado como pan o bebida), legumbres, verduras.<br /><br /><strong>Peruanos</strong>: Pescados (incluyendo órganos) y sus huevos, cuyes, quinoa y otros granos (remojados y fermentados), aceite de palma, papas y verduras.<br /><br /><strong>Polinesios</strong>: Pescados (incluyendo órganos) y mariscos, cerdo (incluyendo órganos y grasa), tubérculos (generalmente fermentados), frutas, cocos y verduras.<br /><br /><strong>Suizos:</strong> Leche entera, quesos, mantequilla, ternera (incluyendo órganos), caldo de huesos, pan de centeno elaborado con levadura madre, verduras.<br /><br />Como pueden ver, a pesar de las diferencias geográficas la composición de los alimentos es similar.<br />Se da prioridad a los productos animales, especialmente los interiores, ya que los órganos son una fuente extremadamente rica en nutrientes por lo tanto esenciales para la salud.<br /><br />Podemos ver aquí que ninguna etnia escatima en alimentos ricos en colesterol y grasas saturadas, ellos ya sabían (de una forma instintiva) que el colesterol era esencial para la supervivencia y el óptimo desarollo del organismo, especialmente el cerebro (un niño en crecimiento <strong>necesita </strong>colesterol, su cerebro lo pide a gritos!). La grasa saturada es rica en vitaminas liposolubles como la A, D, E y K2 las cuales son vitales, sobretodo para la salud ósea.<br /><br />También cabe notar que el consumo de granos son siempre en su forma fermentada, y así lograr neutralizar los antinutrientes que poseen (eso tb lo sabían instintivamente).<br />A todo estos hay que sumar que la calidad de estos alimentos es infinitamente superior a lo que podemos encontar en el supermercado (no me compare la leche de Heidi con la de tetra brik!) por lo tanto estamos hablando de una ingesta de nutrientes mucho mayor.<br /><br />Todas estas etnias gozan de una buena salud, sin índices de ataques cardiácos, obesidad, diabetes, enfermedades degenerativas, etc......<br /><br />....Hasta que llegaron los tres alimentos del Apocalipsis:<br /><br /><strong>TRIGO</strong> (especiamente en su forma de harina blanca)<br /><br /><strong>ACEITES POLIINSATURADOS</strong> (girasol, maíz, soya)<br /><br /><strong>AZÚCAR</strong> (especialmente en su peor forma: <strong>JARABE DE MAIZ DE ALTA FRUCTOSA</strong>)<br /><br />Estas tres cosas explican por qué la salud del mundo está como está. (y sumemos el stress)<br /><br />Vaya al super y lea las etiquetas...se dará cuenta que la mayoría contiene estos tres ingredientes (especialmente los productos americanos......le hace click algo?)<br /><br />Evítelos y reclame su derecho de poder gozar de una buena salud.Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-10268790932420325972010-10-24T05:17:00.000-07:002010-10-24T05:39:57.035-07:00¿Y ahora quien podrá defendernos?<span style="color:#666666;">Cuantas veces hemos leido en el diario o visto en las noticias cosas como:<br /><br />"Una aspirina al dia ayuda a controlar la presion sanguinea y podria prevenir infartos"<br />"La soya ayudaría a prevenir el cancer de seno en mujeres"<br />"Las carnes rojas aumentan el riesgo de cancer al colon"<br />"La ingesta de cereales integrales disminuye el colesterol"<br />"Las grasas saturadas aumentan el riesgo de infartos y obesidad"<br />Etc....<br />Etc.....<br /><br />Personalmente estos estudios siempre me han parecido medios sospechosos ya que es tremendamente difícil llevar a cabo una investigacion sobre la salud en donde todas las variables se tomen en cuenta ( hay demasiadas en juego) y se controlen eficientemente, dando como resultado una respuesta apresurada y poco seria (aunque el resultado siempre busca generar un tipo de conducta en las personas..y eso es lo peligroso del asunto).<br /><br />Si tiene tiempo, léase este articulo....<br /><br /></span><a href="http://www.theatlantic.com/magazine/archive/2010/11/lies-damned-lies-and-medical-science/8269"><span style="color:#666666;">http://www.theatlantic.com/magazine/archive/2010/11/lies-damned-lies-and-medical-science/8269</span></a><span style="color:#666666;"><br /><br />Ojala le haga al inglés...(y ojala que hubieran publicaciones así en español)<br /><br />Al final a la única cosa en la que uno puede creer es en uno mismo.</span>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-85700215303399990022010-09-30T14:22:00.000-07:002010-09-30T14:30:25.646-07:00Calciomania<span style="font-family:Times New Roman;font-size:100%;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxTfj0BL51nhFTASehm6z_uXpF6mAzDPmKMhlm9N9r0ytjM5VJRGBYXGAtSCs7gF66CVfmeKEOmUghxdoI45fNix5pnIpiAhn-cSVkCJ8pN4Z4fuKFDzK656zC3kezTY0dysWXuytCOclf/s1600/milk.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 260px; DISPLAY: block; HEIGHT: 255px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5522820881737175362" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxTfj0BL51nhFTASehm6z_uXpF6mAzDPmKMhlm9N9r0ytjM5VJRGBYXGAtSCs7gF66CVfmeKEOmUghxdoI45fNix5pnIpiAhn-cSVkCJ8pN4Z4fuKFDzK656zC3kezTY0dysWXuytCOclf/s320/milk.jpg" /></a><br /><div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Siempre se nos ha dicho de que tenemos que consumir alimentos ricos en calcio para mantener nuestros huesos “fuertes y sanos”…pero ¿Será verdad?....consumir lácteos nos impedirá que nuestros huesos terminen como piedra pomez?</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Hace algunos años atrás a mi Mamá le diagnosticaron Osteopenia (baja densidad ósea, digamos que es como una pre-osteoporosis) sus huesos presentaban una densidad mineral baja por lo tanto el doctor le dijo: “tome su leche extra calcio descremada y suplementos de calcio con vitamina d”…Mamá quedó satisfecha con los consejos y así ha pasado los últimos años tomando religiosamente su dosis de leche “extra calcificada descremada revitaminizada”. </span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Mi Mamá, al igual que muchas personas, cree fervientemente que los lácteos la salvarán de la quebradura de cadera y demases….por lo tanto cuando se fue hacer nuevamente los exámenes<span style="mso-spacerun: yes"> </span>(hace poco tiempo atrás) se sentía demasiado protegida por el influjo lácteo.</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Cual fue el resultado????</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal">Osteoporosis</b>…Plop!</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">No entendía como era posible que habiendo sido tan obediente, cumpliendo todas las indicaciones al pie de la letra, practicando el “Yo tomo Leche”, etc…la osteoporosis hubiera aparecido en letra negrita en los exámenes.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Que paso entonces?</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> </p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Mucho pue´!</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Para ejemplificar de una manera fácil y didáctica lo sucedido:</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Imaginemos que nuestro organismo es como una construcción…..si tomamos solo calcio es como si amontonáramos ladrillos al azar, los ladrillos se acumulan donde no tienen que estar, obstruyen la construcción y se vuelven inservibles. </span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Para ordenar y dirigir los ladrillos se necesitan arquitectos y maestros….para que así todo funcione correctamente y se pueda construir una estructura sólida y resistente.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Pero cuales son los arquitectos y maestros ???</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"><strong>Vitamina D, Magnesio </strong>y<strong> Vitamina k2</strong></span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Esta trilogía permite la correcta absorción y utilización del calcio, por lo tanto el calcio solo, es como Charlie sin sus Ángeles… o sea es bastante inútil.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Por otra parte y como lo mencione en un post anterior, el calcio de la leche no se absorbe eficientemente, sobretodo por su alto contenido en fósforo que paradójicamente impide su absorción.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Y que hago para no terminar con los huesos apolillados???</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"><strong>Aliméntese bien</strong>…así de simple (pero a la vez tan difícil!!)</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">En resumen:</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Consuma alimentos de origen animal, ricos en minerales como carnes de buena calidad, órganos, pescados, lácteos fermentados (quesos maduros, buen yogurt-kefir ya que son una buena fuente de vitamina k2) si los tolera, caldos a base de huesos y huevos de campo.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Reducir el consumo de cereales integrales a menos de que sean fermentados (algo que creo nadie hace en el Santiago del siglo 21).</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Si los cereales o granos no se fermentan su contenido de acido fítico no se neutraliza y por lo tanto impide la absorción de minerales en el intestino.</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Si su antojo por comer granos es insuperable puede optar por el arroz blanco, ya que contiene menos fitatos.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: EN-US;font-size:100%;" lang="EN-US" ><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Consuma carbohidratos buenos como la papa y el camote (ricos en potasio, magnesio,<span style="mso-spacerun: yes"> </span>carotenos y otros)</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: EN-US;font-size:100%;" lang="EN-US" ><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: EN-US" lang="EN-US"><span style="font-size:100%;">Consumo moderado de frutas. <o:p></o:p></span></span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: EN-US;font-size:100%;" lang="EN-US" ><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">No escatime en usar mantequilla (esa es una de las verdaderas explicaciones de la paradoja francesa, el vino tino no tiene pito que tocar).</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Expóngase al sol y en invierno opte por un buen suplemento de vitamina D3.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">(la cantidad de vitamina d3 que contienen los suplementos de calcio es bastante baja por lo tanto es ineficiente (400 ui) )</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Y obviamente evite la comida industrializada, procesada etc, etc </span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">(no menciono el trigo y el azúcar refinada porque es como obvio o no?)</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Volviendo a<span style="mso-spacerun: yes"> M</span>ami…. Siempre le dije que la leche milagrosa no la iba a ayudar pero ella seguía diciéndome que era lo que los médicos recomendaban y que por lo tanto era lo que se tenia que hacer….en fin…la sermoneé y ahora la estoy convenciendo de que siga los consejos que mencione mas arriba.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Todo esto me lleva pensar una vez mas de que si queremos gozar de una buena salud, es indispensable cuestionarse las cosas, creo que es fundamental volver a pensar por nosotros mismos y no dejar que el sistema lo haga por nosotros.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">“Pienso, luego existo”……o<span style="mso-spacerun: yes"> </span>“Pienso, luego me alimento” ??</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">(Descartes se revuelca en su tumba)</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="mso-spacerun: yes"><span style="font-size:0;"></span></span></p></div>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-52555104417658101562010-09-04T18:51:00.000-07:002010-09-05T09:21:40.691-07:00La Hormesis...condimentar con un poco de stress.<p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p><span style="font-family:courier new;font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Si nos comparamos con los pueblos primitivos podríamos decir<span style="mso-spacerun: yes"> </span>que somos un grupo bastante mimado…tenemos comidas a disposicion, calefacción, agua caliente, ropa adecuada, acceso a todo, etc.</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Por ejemplo, el pueblo Ona <span style="mso-spacerun: yes"></span>vivía en condiciones climáticas extremas, sin embargo no sufrían de las “tipicas” enfermedades del invierno, Por qué?</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Esta pregunta puede ser respondida por el concepto de <strong>hormesis</strong>.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">La hormesis es un proceso en el cual una leve cuota de stress nos ayuda a aumenta la resistencia hacia otros tipo de estresores mas intensos.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"><span style="color:#666666;">En<span style="mso-spacerun: yes"> </span>otras palabras, un poco de stress nos hace mas fuertes. <span style="mso-spacerun: yes"></span></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">El ejercicio, el ayuno, la alimentación, incluso bañarse en agua fría<span style="mso-spacerun: yes"> </span>son algunos ejemplos de hormesis.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">El ejercicio en forma moderada libera hormonas que nos preparan para enfrentar condiciones adversas.</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Ahora un exceso de ejercicio tiende a generar efectos mas indeseables que deseables, como elevar demasiado el nivel de cortisol (la hormona del stress), los niveles elevados de cortisol alteran la función de las glándulas adrenales creando problemas que van desde supresión del sistema inmune hasta disminución en la formación de los huesos.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Comparemos el físico de un maratonista y el de un velocista….el primero lleva a su cuerpo al limite durante un tiempo prolongado mientras el segundo solo lo hace por unos segundos, cual parece mas fuerte?</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><span style="font-size:100%;color:#666666;"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 287px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513244897888457394" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuHeVKtKFRH8wMLCpdLm_n0dzeMVJCRIVW2RmoQ631EDvFI3WLbAc1O-mVnHKlsGPyX5tm1zk1bBOXR6MyQ3LTUdP_WS6Fy-Dt7yCd2t7GBpKAK4FgCqRWTlIcmEE_MXQ8Hf6u1mm65Xv8/s320/marathon.jpg" /><br /></span><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p></o:p></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Tener contacto con varios alimentos nos ayuda a que tengamos una flora intestinal mas variada y resistente (comer siempre lo mismo y no variar la alimentación puede hacer que generemos un tipo de intolerancia/alergia al alimento…..por eso es importante comer por temporada y elegir los alimentos de la estacion!). </span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">El ayuno es útil para regular varias funciones corporales.Sobre el ayuno, hay estudios realizados en ratones que demuestran como en un período de 24 hrs de comer libremente, seguidos por otras 24 hrs sin alimento lograba aumentar considerablemente su expectativa de vida como también su resistencia a<span style="mso-spacerun: yes"> </span>enfermedades neurodegenerativas, infartos, cáncer y diabetes. En otras palabras, los hacia mas fuertes y resistentes.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Existen pocos estudios realizados en humano, pero pareciera ser que logra buenos resultados en la prevención de enfermedades como la diabetes, sobrepeso, enfermedades cardíacas, además de ayudar a regular los niveles de insulina.</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Es interesante notar que nuestros antepasados no tenían el concepto de “comidas del día”<span style="mso-spacerun: yes"> </span>y que el desayuno, almuerzo y comida se reducían a las oportunidades que se presentaban durante el día (Se come lo que se caza y lo que se recolecta.. punto!)</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Ayunar es una práctica sumamente común en algunas tribus, sobretodo cuando hay escasez de alimentos, para ellos esto no representa ningún problema ya que nuestro concepto de<span style="mso-spacerun: yes"> </span>“ las comidas del dia” no forma parte de su cultura. </span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Algunos pueblos cazadores consideran que el ayunar les da aun mas fuerza para poder realizar la caza.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Bañarse en <span style="mso-spacerun: yes"></span>agua fría es otra forma de experimentar la hormesis, puede que para algunos esto suene a tortura medieval, pero como en el caso anterior, la raza humana no fue creada pensando en que iba a tener a Metrogas instalado en la casa. </span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Ahora esto no significa dejar el “lujo” del agua caliente pero terminar la ducha con<span style="mso-spacerun: yes"> </span>agua fría no la va matar, de hecho le va ayudar a estimular la circulación, el metabolismo, la eliminación de toxinas y además el cuerpo va absorber calor en vez de perderlo, como pasa cuando salimos de la ducha caliente.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Anímese con el chorro de agua fria ! (tiene permiso de garabatear mientras lo hace.)</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"></span></p>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-73933320494019711772010-08-07T17:15:00.000-07:002010-08-10T18:44:01.706-07:00D...ficiencia.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7JSAXUQlgVgYlG3gshwqJFvEccyJzt6PMMOz5e80qS1MbNputqAl3I15fMVIa1NcUsDmOvWYEm0m1_yA-WeYwNqxlYJDtT3BC8vVMQjvZcqkIGlRn29EyF4K5QqT_efG4CY1p8dklvi3P/s1600/d.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 213px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5502831292244202674" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7JSAXUQlgVgYlG3gshwqJFvEccyJzt6PMMOz5e80qS1MbNputqAl3I15fMVIa1NcUsDmOvWYEm0m1_yA-WeYwNqxlYJDtT3BC8vVMQjvZcqkIGlRn29EyF4K5QqT_efG4CY1p8dklvi3P/s320/d.jpg" /></a><br /><span style="color:#666666;">Cuando se habla de vitaminas, generalmente se mencionan la A, B, C y E.<br /><br /><strong>¿Pero que pasa con la D?<br /><br /></strong>La vitamina D, no es en realidad una vitamina sino una prohormona que deriva de las moléculas de colesterol.<br /><br />Existen 2 tipos de Vitamina D:<br /><br />La D2 (Ergocalciferol) y la D3 (Colecalciferol).<br />La D2 pertenece al mundo vegetal y es su forma mas antigua .<br />Los animales evolucionaron con una versión distinta de esta vitamina, la D3 o colecalciferol. Esta vitamina es soluble en las grasas y se deposita en los tejidos grasos. Estos depósitos de vit. D duran aproximadamente un par de meses antes que presentemos una deficiencia, el problema es que esta deficiencia es extremadamente común.<br /><br /><strong>¿Por qué esta deficiencia??</strong><br /><br />Porque generalmente pasamos la mayor parte del tiempo en lugares cerrados, sobretodo en invierno.<br /><br />Abusamos de los protectores solares que impiden la síntesis de vit D.<br /><br />Por una alimentación deficiente en grasas saturadas de buena calidad.<br />La vit. D es soluble en grasas, una alimentación “baja en grasas” es una alimentación baja en “Vit D” ( “baja en grasas = “alta en riesgo” )<br /><br /><strong>¿Y para que sirve esta D?<br /></strong><br />Mantiene y equilibra los niveles de calcio en el organismo.<br />Sin un nivel adecuado de vit D. el calcio no se puede fijar en los huesos además de no es absorbido adecuadamente, por lo tanto la vit D previene la osteoporosis y otras enfermedades relacionadas a los huesos (raquitismo, osteomalacia, osteopenia, etc )<br /><br />Es inútil tomar suplementos de calcio sin una dosis apropiada de vitamina D, ya que el calcio necesita de esta vitamina para ser absorbido correctamente. (la leche descremada extra calcio con vitaminas A y D agregadas es una broma….esta botando la plata!!)<br /><br />Si Ud. quiere prevenir la Osteoporosis le recomiendo:<br /><br />1) Eliminar el trigo y disminuir el consumos de otros granos.( De nuevo con el trigo…lo se….pero es una de las causas principales de la degeneración de la salud humana…se que en algún tiempo mas, la eliminación del trigo será un tema de vital importancia.)<br />2) Reestablecer los niveles de Vit. D con algún suplemento, sobretodo en los meses de invierno.<br />3) Consumir fuentes ricas de calcio y otros minerales como caldos que incluyan huesos en su preparación, verduras verdes (excepto espinacas ya que su alto contenido de oxalatos impide su absorción), algas y sobretodo el “superalimento estrella” la mantequilla, ya mencionare la razón.<br /><br />Mejora la resistencia a las infecciones ya que fortalece el sistema inmune.<br /><br />Protege de enfermedades autoinmunes como esclerosis múltiple, artritis reumatoide, lupus, tiroiditis de hashimoto, entre otras. También se ha asociado la falta de vitamina D a enfermedades como diabetes, hipertensión , enfermedades cardiacas y depresión. Hay estudios que demuestran la eficacia de la vit D en la inhibición de las células cancerígenas.<br /><br />Es sumamente importante para madres embarazadas o en periodo de lactancia obtener niveles adecuados de Vit. D. En estas etapas es fundamental suministrar grasas de buenas como mantequilla, pescados, carnes de buena calidad, etc..es un error reemplazarlas por una dieta baja en grasas.<br /><br /><br /><strong>¿Y de donde saco la D?<br /></strong><br />La manera mas eficiente de obtener la D es exponiendose al <a href="http://thegreenbakery.blogspot.com/2009/08/el-solenemigo-o-aliado.html"><span style="color:#009900;">sol</span></a><span style="color:#009900;">,</span> tal como lo quiso la naturaleza desde el principio, básicamente el 80% de nuestros niveles de vit. D son atribuibles a la exposición solar.<br />Con esto no me refiero a que se instale de 10:00 a 5:00 a tomar sol, eso solo resultaría perjudicial, lo único que se necesita son unos 20 min de exposición sin protección solar...si escucho bien…sin protección solar (de hecho no confío en los bloqueadores).<br />También puede almorzar al aire libre exponiendo un 25% de piel por una hora, estas exposiciones nos proporcionarán aprox. unas 10.000 UI de vit. D3.<br />Obviamente esto dependerá si es verano o invierno y el tipo de piel que se tenga (piel clara = menos tiempo, piel mas oscura = mas tiempo).<br />Esta vitamina se encuentra en alimentos como huevos, pescados (o sus aceites), órganos, lácteos, etc.. pero contienen dosis mas bajas, por lo tanto la principal fuente sigue y seguirá siendo el sol.<br /><br /><strong>¿Y en invierno?<br /></strong><br />Personalmente no simpatizo con los suplementos vitamínicos, creo que si uno mantiene una alimentación adecuada no es necesario suplementar, pero hay algunos casos que son la excepción, y la Vit. D es uno de ellos, especialmente en invierno.<br /><br />Generalmente la recomendación de la RDA es de uno 400 UI, lamentablemente esta cifra no es suficiente, de hecho se ha demostrado que esta cantidad es ineficiente para prevenir la osteoporosis.<br /><br />Los niveles de Vit D ideales son de 55 a 65 ng/ml, para lograr esta concentración es necesario una suplementación de por lo menos unos 4.000 UI diarios (para personas que pasan la mayor parte del tiempo en lugares cerrados).<br /><br />Es imposible obtener una sobredosis de Vit D por exposición solar, ya que el excedente se elimina, esto no ocurre cuando se suministra por vía oral, pero para llegar a una sobredosis habría que suministrar al menos unas 10.000 UI al día por un periodo bastante prolongado.<br /><br />Ahora me voy a referir a la mantequilla que había mencionado anteriormente:<br /><br />La mantequilla no solo aporta Vit D, sino también una vitamina poco conocida llamada K2 o Menatetrenona, esta vitamina básicamente ayuda a la correcta utilización del calcio, por lo tanto hace que el calcio se deposite en los lugares correctos (como los huesoss) e impidiendo que se deposite en los lugares incorrectos (arterias, tejidos, organos). La Vit K2 también estimula la absorción mineral y crea una sinergia junto con la Vit A y D logrando mejorar eficientemente la estructura y composición corporal.<br /><br />La mejores fuentes de Vit K2 son (de mayor a menor importancia):<br /><br />Mantequilla de vacas que pastan (o sea la mantequilla de campo bieeen amarilla, esa que tiene olor a queso cuando se derrite) o <a href="http://thegreenbakery.blogspot.com/2009/05/ghee.html"><span style="color:#009900;">Ghee.</span></a></span><br /><span style="color:#666666;">Quesos secos maduros (de buena leche obviamente)<br />Hígado<br />Huevos<br /><br />Ve!...La mantequilla es una bendición, la margarina una aberración.<br /><br />Volviendo al tema de la Vit. D…creo que es bastante útil hacerse un chequeo anual para ver el nivel de Vit D en el plasma o también llamado 25 (OH)D…lueguito me lo haré.<br /><br />Links de interés:<br /></span><a href="http://www.nytimes.com/2010/07/27/health/27brod.html?_r=2"><span style="color:#666666;">http://www.nytimes.com/2010/07/27/health/27brod.html?_r=2</span></a><span style="color:#666666;"><br /><br /></span><a href="http://www.webmd.com/colorectal-cancer/news/20100121/vitamin-d-may-lower-colon-cancer-risk"><span style="color:#666666;">http://www.webmd.com/colorectal-cancer/news/20100121/vitamin-d-may-lower-colon-cancer-risk</span></a><span style="color:#666666;"><br /><br />http://cjasn.asnjournals.org/cgi/content/abstract/3/5/1548<br /></span><div></div><br /><div><span style="color:#666666;">Helo aquí...mi Fe hecha Lácteo...<br /></span></div><br /><div><span style="color:#666666;"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 285px; DISPLAY: block; HEIGHT: 349px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5502830117738918194" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGlHXzPmemh3KT9Vl_q4eX1GVEuUvWn2P3mZhkrb1SWKb05Qxl_kF-MICUs0t9nY8QOTwfy4stboi_PdNhI-8S3t8rwKWkDZd_hrEPf8H7wmiVAkgZyZuTcACwRLPrQUT_wUDJKwz-Z9aL/s320/ghee.jpg" /></span></div><br /><p></p><p><a href="http://thegreenbakery.blogspot.com/2009/05/ghee.html"><span style="color:#009900;">...el Ghee.</span></a></p><p><span style="color:#666666;"></span></p><p><span style="color:#666666;">Pd: La mantequilla es un alimento que se menciona en varios cuentos mitológicos del mundo..en la mitología India, los dioses y demonios batieron el océano de leche hasta convertirlo en mantequilla, de el fueron surgiendo las cosas "preciosas" del universo, entre ellas estaba el" Amrita" o el Néctar de la immortalidad...(equivalente a la Ambrosía griega).</span></p><p><span style="color:#666666;">Perdonen el lapsus...pero es que soy fan de la mitologia.</span></p>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-56748566203388376242010-07-31T18:32:00.000-07:002010-07-31T18:44:39.606-07:00Hoy Comí...<span style="color:#666666;">Agua tibia c/ limón</span><br /><span style="color:#666666;"></span><br /><span style="color:#666666;"><strong>Desayuno</strong></span><br /><span style="color:#666666;">*Yogurt de Cabra c/stevia y ralladura de limón </span><br /><span style="color:#666666;">Te de jengibre y cedrón</span><br /><span style="color:#666666;"></span><br /><span style="color:#666666;"><strong>Almuerzo</strong></span><br /><span style="color:#666666;">Soufflé de zapallo buttenut c/ *ricotta de cabra </span><br /><span style="color:#666666;">Te de Menta</span><br /><span style="color:#666666;"></span><br /><span style="color:#666666;"><strong>Comida</strong></span><br /><span style="color:#666666;">Hígado de vacuno salteado c/ ghee, ajo y hierbas</span><br /><span style="color:#666666;">Yuca al horno c/cebollines</span><br /><br /><span style="color:#666666;"> * Estas maravillas las encuentra en providencia 2251 loc 41-42</span>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-47321225761201218552010-07-31T18:09:00.000-07:002010-08-10T18:41:25.782-07:00Alimentación y Educación<span style="font-size:100%;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid5eiUI4wRn8ktqfCrJ8jfJGMld6Sz0219k-9S5F4eavcsd-bqNQZ9e7wx_7XpNoa8_veMRBZ0zINDzwcYWpXcKwoQR-5X7T8ms-f9_TiPONoHwDd0qD0cXFQYBwp4gEoH6H68jSBPGR1M/s1600/durazno.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 214px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500242998010124578" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid5eiUI4wRn8ktqfCrJ8jfJGMld6Sz0219k-9S5F4eavcsd-bqNQZ9e7wx_7XpNoa8_veMRBZ0zINDzwcYWpXcKwoQR-5X7T8ms-f9_TiPONoHwDd0qD0cXFQYBwp4gEoH6H68jSBPGR1M/s320/durazno.jpg" /></a><br /><div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Hoy me tope en el Súper con la siguiente escena que me hizo escribir este post:</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Un niño dentro del carrito de supermercador epleto de comida, el niño estaba solo…derrepente se acerca su Mamá con una sonrisa pícara, ella oculta algo…a continuación le muestra<span style="mso-spacerun: yes"> </span>a su hijo una caja tamaño familiar de dulces..el niño explota de felicidad mientras la mama dice: “Mmmm..rico, rico, ricooo !!!!!”</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Si en el futuro ese niño se alimenta mal, ¿A quién hay que culpar?...¿Al niño por preferir malos alimentos o a la Mamá por condicionarlo a<span style="mso-spacerun: yes"> estos</span>? </span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Nuestros padres son los que nos enseñan desde pequeños a construir las bases de nuestra alimentación, nuestros hijos van a formar su “biblioteca nutricional” a partir de lo que nosotros les enseñemos a comer, si desde nuestra infancia se nos cría con comida procesada , llena de saborizantes, etc, nuestros hijos crecerán con un concepto de nutrición totalmente desvirtuado (al igual que papilas gustativas malcriadas), que para ellos resulta ser “lo normal” .</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Hay que sumar el hecho de que además de perjudicarlos, también afectará a sus futuras generaciones. (comida casera = salchichas con pure, todo de caja como lo hacía mi mama!)</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Por eso es tan importante reforzar los buenos hábitos desde que son chicos, es en esta etapa donde los niños “recuerdan, retienen y aplican” con facilidad…si les fomentamos los buenos hábitos con nuestro ejemplo no será difícil que adopten ese estilo de vida. </span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Otro punto fundamental es el medio en el cual se desenvuelven los niños, con esto me refiero al lugar donde pasan gran parte de su infancia y adolescencia..</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">El Colegio.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">¿Que pasa cuando la alimentación en los colegios no es la adecuada?</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">¿Como se puede mejorar este problema?</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="mso-spacerun: yes"></span><span style="font-size:100%;">Es interesante notar que el establecimiento en donde supuestamente se educan nuestros hijos carece de una educación alimenticia…la alimentación debiera ser parte de la educación y no solo de la recreación.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Personalmente creo que los colegios deberían implementar cursos didácticos de alimentación a los mas pequeños, enseñándoles por ejemplo, los alimentos “amigos” y “enemigos”, reforzando así lo que también se les enseña en casa.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Creo que sería muy difícil cambiar el sistema de alimentación en los colegios ya que hay un tema de platas que no es menor, pero lo que si se podría hacer es implementar algunas cosas como una opción de un menú mas saludable unas 2 veces por semana..o implementar unas clases de cocina saludable para que así se desenvuelvan y <span style="mso-spacerun: yes"></span>desarrollen un vinculo con los alimentos. </span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">En fin….es un tema super complicado pero afortunadamente creo que las generaciones que vienen parecen ser mas “concientes” en temas como la alimentación, medio ambiente, etc.. por lo tanto fomentarles buenos hábitos ayudaría a reforzar la buena base que ya poseen.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">¿Leerá este post la mama del Súper?</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-family:webdings;font-size:100%;"></span></o:p></p></div>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-81119562857814906132010-07-18T18:00:00.000-07:002010-07-19T05:16:43.316-07:00Conozca su materia grasa.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ZUTDbzevq7Gj9gf8rddW2Twtxva0BH_x8v6h-wsh4Z-7IIjSgtdWN8OcfgXO6MMQ60ldlOSIk9NmS7v3H8NW5Xc2PwLNg-2vJaYTkV3jfUCHOcigaC6ySQp1DF3R7g-NAKPst_eIqj9V/s1600/oils.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 245px; DISPLAY: block; HEIGHT: 343px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495418207245474786" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ZUTDbzevq7Gj9gf8rddW2Twtxva0BH_x8v6h-wsh4Z-7IIjSgtdWN8OcfgXO6MMQ60ldlOSIk9NmS7v3H8NW5Xc2PwLNg-2vJaYTkV3jfUCHOcigaC6ySQp1DF3R7g-NAKPst_eIqj9V/s320/oils.jpg" /></a><br /><div><br /><span style="color:#666666;">Todos necesitamos materia grasa para sobrevivir, lamentablemente la mayoría de las personas piensan que:</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"><strong>Grasa = engordar = colesterol = salud deplorable.</strong></span><br /></div><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;">Lo que tenemos que tomar en cuenta es la composición y la calidad de la materia grasa que estamos consumiendo..aquí un breve repaso de las fuentes mas utilizadas por la gran mayoría de la población.</span></div><br /><div><strong><span style="color:#666666;">Aceite de Oliva:</span></strong> </div><div></div><div><span style="color:#666666;">Contiene 75% de acido oleico, (grasa monoinsaturada estable) 13% de grasa <span style="color:#666666;">saturada, 10% acido linoleico omega 6 y un 2% de acido linolenico omega 3. Su gran porcentaje de acido oleico lo hace ideal para ensaladas y cocinar a temperaturas</span> <strong>MODERADAS</strong>. </span></div><div><span style="color:#666666;">Es uno de los aceite vegetales mas seguros de usar pero no hay que excederse ya que sus ácidos grasos son de cadena larga y tienden a depositarse mas fácilmente como grasa corporal que los aceites de cadena media y corta (coco y mantequilla).</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"><strong>Aceites de maravilla, maiz, cártamo, soya y algodon</strong> : </span></div><div><span style="color:#666666;"></span></div><div><span style="color:#666666;">Todos contienen mas del 50% en omega 6 (el de soya tiene una pequeña cantidad de omega 3. El de Cártamo esta constituido por un 80% omega 6. Dado a su alto contenido en ácidos omega 6 (los cuales son tremendamente inflamatorios) estos aceites no son ideales para el consumo habitual, su uso debe ser <strong>MUY</strong> moderado y solo utilizar los de primera presión en frío y jamás calentarlos o cocinar con ellos. </span></div><div><span style="color:#666666;">Los aceites de maravilla o cártamo de alto contenido oleico son producto de plantas híbridas que poseen una composición similar al del aceite de Oliva, o sea una mayor cantidad de acido oleico y menor cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, por lo tanto son mas estables que sus versiones originales. </span></div><div><span style="color:#666666;">En todo caso es difícil encontrar versiones prensadas en frío de estos aceites.<br />Se ha dado cuenta que los residuos de estos aceites (ej maravilla o girasol) se ponen como “pegajosos” con el tiempo…. ¿El consumo de esos aceites tendrá ese mismo efecto en nuestras arterias??? </span></div><span style="color:#666666;"><div><br /><strong>Aceite de Canola o de Colza:</strong> </div><div></div><div>La Canola no es una planta como la gente cree, el nombre Canola viene de Canadian Oil Low Acid (aceite canadiense de acidez baja). Contiene aprox. un 5% de grasa saturada, un 57% de acido oleico, un 23% de acido omega 6 y 10%-15% omega-3. Este aceite es relativamente nuevo en el mercado y se extrae de la semilla de la colza, la cual es altamente tóxica para el consumo humano ya que posee un ácido llamado acido erúcico.</div><div>Este aceite pasa por un proceso de refinación y desodorización que consigue reducir este acido a cantidades mínimas pero éste proceso también afecta el contenido de omega 3, los cuales se desestabilizan y pasan a convertirse en grasas trans. </div><div>Hay estudios que indican que el uso prolongado del aceite de Canola puede crear una deficiencia de vitamina E y que el contenido de acido erúcico (aun en mínimas cantidades) puede afectar el sistema cardiovascular (creando daños en las fibras del corazón).<br /><br /><strong>Aceite de Linaza</strong>: </div><div></div><div>Aprox. 9% Grasa saturada, 18% acido oleico, 16% omega 6 y 57% omega-3. Como es un aceite con un alto contenido en omega 3 es bastante útil para contrarrestar el exceso de omega 6 proveniente de una dieta desbalanceada. Siempre se tiene que mantener refrigerado y <strong>NUNCA</strong> calentarlo, consumirlo en PEQUEÑAS cantidades en ensaladas, aliños, etc. </div><div><br /><strong>Aceite de Coco</strong>: </div><div></div><div>Es el aceite (de origen vegetal) con mayor cantidad de grasa saturada, casi un 92% . La mayor parte de ésta formada por ácidos grasos de cadena media los cuales no se acumulan como grasa sino que se son utilizados directamente como fuente de energía. </div><div>El aceite de Coco contiene un compuesto llamado ácido láurico el cual se encuentra en grandes cantidad en la leche materna. Este acido graso tiene propiedades antimicóticas y bactericidas (de hecho su uso es muy útil para tratar la candidiasis).<br />En poblaciones tropicales (Islas del Pacífico y Asia) las enfermedades como la obesidad, desordenes intestinales, cardiácos y del sistema inmune han aumentado considerablemente desde que sus habitantes empezaron a reemplazar el aceite de coco por aceites vegetales poliinsaturados. Antes de la llegada de estos aceites las enfermedades cardiácas y otros desordenes eran casi inexistentes. </div><div>El aceite de coco es muy estable a altas temperaturas y puede permanecer a temperatura ambiente por meses sin llegar a ponerse rancio. </div><div><br /><strong>Manteca de Cerdo:</strong> </div><div></div><div>Contiene un 40% grasa saturada, un 48% monoinsaturadas (acido oleico) y un 12% de grasas poliiunsaturadas. La manteca de cerdo es muy estable a altas temperaturas por lo que es ideal para freír (algo que todavía se hace comúnmente en algunos lugares de Asia y Europa). Contiene vitamina D, ácido esteárico, palmítico entre otros, los cuales tienen poseen propiedades protectoras y antimicóticas. El balance de omega 3 y omega 6 de la manteca dependerá del tipo de alimentación que reciba el animal. </div><div>La manteca y el sebo (de las partes interiores del animal) han sido parte fundamental de la dieta de las culturas primitivas por miles de años. </div><div><br />No se si han escuchado hablar de la dieta de los habitantes de la isla de Okinawa (Japón). Generalmente son personas extremadamente longevas que no presentan mayores índices de enfermedades cardiovasculares, diabetes, etc. La gran mayoría piensa que se debe a que consumen soya, pescado y Té verde….la verdad es que su verdadera dieta consiste en carne (generalmente del cerdo que crían en sus jardines), manteca de éste, verduras, pequeñas cantidades de soya (en sus versiones fermentadas), pescados, algas y porciones moderadas de fruta.</div><div></div><div>La manteca que venden en el supermercado es generalmente un sucedáneo lleno de aditivos y aceites marinos e hidrogenados..por lo tanto no se los recomiendo. </div><div><br />Como se pueden dar cuenta, uno no puede meter el concepto de grasas en el mismo saco, la elección de éstas es fundamental si se quiere mantener una buena salud. </div><div><br />La mayoría de las personas se pueden beneficiar tremendamente del consumo de éstas (sobretodo niños en etapas de crecimiento…ellos necesitan grasa buena!!). Lo importante es saber que tipo de grasas utilizar. </div><div></div><div><strong>Acuérdese entonces de:</strong><br /><strong>EVITAR</strong> todas las comidas procesadas que contengan aceites hidrogenados y poliinsaturados. </div><div><br />El hecho de que el aceite se venda como 0% colesterol no significa que sea beneficioso para la salud, como ya lo he mencionado antes en este blog, el colesterol no es sinónimo de enfermedad. </div><div><br />Utilice el aceite de oliva (usar solo a tº baja ), mantequilla de campo, ghee, o manteca (si es de la buena) para cocinar. </div><div><br />Los aceites gourmet que están tan de moda (de hecho, ser gourmet o Foodie está de moda…mmm….) los de almendra, nuez, avellana, palta etc…los recomiendo solo en frío y muy moderadamente, ojala mezclándolos con otros (ej: oliva) , ya que igual tienden a ser ricos en grasas poliinsaturadas, lo cual no es tan beneficioso si tenemos carencia de omega 3 (para compensar el exceso de omega 6)</div><div><br />Y si sigue utilizando margarina le ruego no visitar mas este blog.</span></div><div><span style="color:#666666;"></span></div><div><span style="color:#666666;"></span></div><div></div>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-76122301842092870092010-07-18T17:45:00.000-07:002010-07-18T18:22:55.342-07:00Hoy Comí...<span style="color:#666666;">2 vasos de agua tibia</span><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div></div><div><span style="color:#666666;"><strong>Almuerzo</strong></span></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495414166568864802" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 275px; CURSOR: hand; HEIGHT: 343px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyUCKwvgQ023-fTlFN4FG0KXnhrAgjHrCvX6w31sLbyp46l7jPnQgMMFYIVAwFMvKBFTczH260_9SnpU5UbgIqdYL54I_TV4zo2_K9ibjZTca1u1j9yfKyjIC8BpIVq51WxKkvI8LicOCR/s320/couscous+coliflor.jpg" border="0" /><br /><div><span style="color:#666666;">Cordero al horno c/ ajo, hierbas y especias</span></div><div><span style="color:#666666;">"Couscous" de coliflor (Colicous?) (c/hojas de coliflor incluidas...increíbles, no se le ocurra botarlas!)</span></div><div><span style="color:#666666;">Té de menta y jengibre</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"><strong>Snack</strong></span></div><div><span style="color:#666666;">Bolitas de Ricotta de cabra c/oregano, albahaca y tomate deshidratado</span></div><div><span style="color:#666666;">Té de Cedrón</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"><strong>Comida</strong></span></div><div><span style="color:#666666;">Trucha (de lago) salteada con puerros, champiñones, corazones de alcachofas y pesto de perejil.</span></div><br /><div></div><div><span style="color:#666666;">* Estaba aplicando ayuno (lo hago de vez en cuando) asique no hubo desayuno.</span></div>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-15398967804554542852010-07-12T12:28:00.000-07:002010-07-12T12:44:23.880-07:00El Estudio Chino...un estudio honesto?<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-J-hL4p376r-EX_gw4uzBed4BbxprjqOdHPwBqloZH3E4Pnq7Zrh9kpRNlcmzLl4ryhjvRuS0SfaqxV_661QhbbdxWIdA2QpTwXdaPTiL8y54OCHkjXk3wQk89ttLKBnvhVloXQuEuuPm/s1600/the-china-study.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 213px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5493106114601649890" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-J-hL4p376r-EX_gw4uzBed4BbxprjqOdHPwBqloZH3E4Pnq7Zrh9kpRNlcmzLl4ryhjvRuS0SfaqxV_661QhbbdxWIdA2QpTwXdaPTiL8y54OCHkjXk3wQk89ttLKBnvhVloXQuEuuPm/s320/the-china-study.jpg" /></a><br /><div><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Para los que no saben de lo que hablo, el estudio chino es una investigación realizada por<span style="mso-spacerun: yes"> </span>el bioquímico nutricional<span style="mso-spacerun: yes"> </span>Colin Campbell. El estudio, iniciado en 1983 tenia por objetivo explorar las causas dietéticas del cáncer y tambien se amplió para incluir las enfermedades cardíacas, metabólicas e infecciosas. </span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">La investigación se llevo a cabo tomando muestras de 65 regiones rurales de China.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Algunas de las conclusiones de la investigación fueron:</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Un máximo del 20% de calorías de las grasas, y preferiblemente sólo el 10% al 15% deben consumirse.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Comer mucha proteína, especialmente en forma de proteína animal, se relaciona también con las enfermedades crónicas</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Una dieta rica en proteínas animales promueve el desarrollo rápido temprano en la vida podría aumentar el riesgo del cáncer de los órganos reproductivos y del pecho para las mujeres</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Las dietas de la niñez que son altas en calorías, proteína, calcio y grasas promueven el desarrollo físico, que a su vez se relaciona con la incidencia alta del cáncer.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">En conclusión, el estudio de China afirmaba lo que la mayoría de la gente cree saber sobre la salud… </span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">El Colesterol es malo </span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Grasas saturadas son malas</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Productos animales son malos</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Verduras y frutas son buenas</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Ahora veamos <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:personname productid="la VERDAD" st="on">la <strong>VERDAD</strong></st1:personname> del estudio:</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"><span ><span style="color:#666666;">Hace poco una señorita llamada Denise Minger publico una serie de datos sobre el estudio chino. Lo que hizo fue recolectar todos los datos y aplicar estadisticas, lo que consiguió fue bastante perturbador ya que se dio cuenta que la interpretación de datos por parte del Dr. Campbell era totalmente errónea. <span style="mso-ansi-language: EN-US" lang="EN-US"><o:p></o:p></span></span></span></span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">Una de las cosas que llamo mas la atención de sita Minger fue la fuerte relación que había entre el consumo de Trigo y el padecimiento de enfermedades cardiácas, algo que El dr. Campbell obvio absolutamente.</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;"> Tampoco se encontraron datos que relacionaran directamente enfermedades cardiacas, diabetes y cáncer con el consumo de productos animales. </span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"><span style="color:#666666;">Y Esto es solo la punta del iceberg…quiere ver la fuente ....vea </span><a href="http://rawfoodsos.com/2010/07/07/the-china-study-fact-or-fallac/"><span style="color:#009900;">aqui</span></a><span style="color:#009900;"> .</span></span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;color:#666666;">PD: Cabe mencionar que el señor Campbell era un fiel activista vegano.</span></p><br /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><o:p><span style="font-family:Times New Roman;font-size:100%;color:#666666;"></span></o:p></p></div>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-87737070011848870432010-06-29T18:10:00.000-07:002010-06-30T05:42:44.059-07:00"Fat Head"...el documental<p><embed height="385" type="application/x-shockwave-flash" width="480" src="http://www.youtube.com/v/v8WA5wcaHp4&hl=" fs="1&" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true"></embed></p><p><span style="color:#666666;">Ve lo que le digo....la culpa no es de la mantequilla...es del <strong>PAN</strong>!</span></p><p><span style="color:#666666;">:)</span></p>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-28055728536641906972010-06-29T17:29:00.000-07:002010-06-29T17:45:35.511-07:00Hoy Comí...<span style="color:#666666;">Agua c/limón</span><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><div><span style="color:#666666;"><strong>Desayuno</strong></span></div><div><span style="color:#666666;">2 huevos pochados c/<a href="http://thegreenbakery.blogspot.com/2009/05/ghee.html">ghee</a> y ciboulette</span></div><div><span style="color:#666666;">Té de Rosa mosqueta</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;"><strong>Almuerzo</strong></span></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488359696949285090" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 278px; CURSOR: hand; HEIGHT: 337px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhorOExhHj1YPJQ1UwHVJ7ff0NUE_vt877wcnnjZgc8rMLETKhZ6VyzkxX-E8j5K9j5200fLZX3V4NScgbNJDWDdmmrZ9B8svElqCOowBoOI6QcNy65-6mKcz8IdRJi-6TaSSVweYyHhTWz/s320/camarones.jpg" border="0" /><br /><div><span style="color:#666666;">Camarones c/ zapallo a la valenciana (como el arroz pero versión zapallo) </span></div><div><span style="color:#666666;">Té de Albahaca y limón</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><div><span style="color:#666666;"><strong>Comida</strong></span></div><div><span style="color:#666666;">Carpaccio c/ pesto de perejl y almendras</span></div><div><span style="color:#666666;">Té de Cedrón</span></div><div></div>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-69473772520418220272010-06-25T17:41:00.000-07:002010-06-25T17:51:46.924-07:00Hoy Comí...<span style="color:#666666;">2 vasos de agua tibia</span><br /><span style="color:#666666;"></span><br /><span style="color:#666666;"><strong>Desayuno</strong></span><br /><span style="color:#666666;">3 Huevos pochados c/ghee y estragón </span><br /><span style="color:#666666;">Té Rooibos</span><br /><span style="color:#666666;"></span><br /><span style="color:#666666;"><strong>Almuerzo</strong></span><br /><span style="color:#666666;">Curry de cordero</span><br /><span style="color:#666666;">Té de menta</span><br /><span style="color:#666666;"></span><br /><span style="color:#666666;"><strong>Comida</strong></span><br /><span style="color:#666666;">Trucha (de lago) al horno c/ salsa de champiñones</span><br /><span style="color:#666666;">Camotes asados c/ ciboulette y ghee</span><br /><span style="color:#666666;"></span><br /><span style="color:#666666;"><strong><span style="color:#666666;">*</span> </strong>Como pueden ver ... mi "Hoy Comí "se va poner un poco mas "hardcore"...mas adelante haré un post sobre el porqué de esto.</span>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-49759217566033907902010-06-22T17:19:00.000-07:002010-06-22T18:37:07.499-07:00Pregunta del Día..(Copy paste original de la pregunta...para que entiendan el contexto)<br /><br />Hola Marco. Tal vez tú me puedas decir algo sobre la relación entre la forma de almacenamiento de grasa del cuerpo y el tipo de alimentación (qué cómo, cuánto, a qué hora, por qué...). Supongo que esto tendrá que ver con mi composición fisiológica... Me he fijado que hay cuerpos que almacenan grasa como más "afuera".<br />Por ejemplo, para explicarme mejor: Yo soy bien fibrosa, me marco a penas empiezo a hacer ejercicio, y soy "durita" aunque no haga ejercicio. Soy también muy activa, siempre lo he sido, pero también soy seca para los dulces, para mí no existe hostigarme de ellos, es lo que más me gusta comer, lejos. Suelo cuidarme, pero cuando ando inestable, en todo sentido, me mando unos períodos de ansiedad increíbles en los que me puedo comer una barra de sahnne nuss de las grandes entera y una marrqueta con manjar entera y dos helados en cono grandes...etc...Todo en unas dos horas.<br />Bueno, será porque cuando me cuido me pongo muy estricta, entonces cuando "me salgo de la dieta", me sampo todo lo que me he restringido y que más me gusta. A lo que me refiero con el almacenamiento de la grasa, es que cuando me pego engordadas a punta de estos atracones, me he fijado que almaceno como "por fuera de los músculos", en forma de celulitis, osea que parece eso, pero que logro quemar con ejercicio en poco tiempo, y agua y bajando los carbohidratos y comiendo harta fruta etc...<br />Tengo amigas que engordan a punta de otras cosas, salados por ejemplo, carnes, de todo, tallarines también... y que lo hacen de distintas maneras... Se inflan enteras, a otras les crecen sólo las caderas, a otras la panza... Me estoy fijando más que nada en cómo cambia la piel y la contextura del cuerpo. O yo cuando tengo más masa muscular en el cuerpo siento que engordo más "apretadita" si es que lo hago....<br />La pregunta al final va hacia qué crees tú a cerca de los "tipos" de cuerpos y sus respectivos antojos y formas de engordar, es bien amplia la pregunta, pero quisiera ver si me mencionas algo que no se me haya ocurrido...<br /><br /><strong>Respuesta</strong><br /><strong></strong><br />En realidad es una pregunta bastante extensa que incluye muchas perspectivas y conceptos...pero voy a tratar de ser lo mas claro y preciso posible.<br />Efectivamente hay distintos tipos de cuerpos, tal vez haz escuchado de los somatotipos, estos se dividen entres:<br /><strong>Ectomorfos</strong>: Flacos por naturaleza, les cuesta subir de peso y tienen una musculatura mas fina<br /><strong>Mesomorfos</strong>: Poseen un cuerpo con mas musculatura, ganan masa muscular con facilidad, tienen poca grasa corporal.<br /><strong>Endomorfos</strong>: Tienden a acumular grasa con mayor facilidad, suelen tener una cintura mas ancha y poseen una estructura osea mas "densa" (huesos grandes)<br /><br />Cada uno de estos somatotipos reacciona distinto a las acumulaciones de grasa:<br />Los ectomorfos, aunque les cuesta acumular grasas, si mantienen una dieta desequilibrada terminarán acumulando grasas en el area del estómago, (con ropa se ven flacos..pero sin la polera se pueden apreciar los "hechos".<br />Los mesomorfos tienen a ser mas uniformes en la distribucion de grasas, no suelen acumularse en un punto especifico...engordan parejo.<br />Los endomorfos son los que tienen mas problemas ya que la grasa se acumula en mayor cantidad en las caderas, gluteos, estomago, y piernas...o sea en la parte inferior del cuerpo.<br /><br />Estos tres somatotipos se asemejan a los tipos metabolicos del que habla el ayurveda, como Vata (ectomorfo), pitta (mesomorfo), y kapha (endomorfo). Segun el ayurveda, cada tipo tiene una forma distinta y unica de volver al equilibrio aplicando un cambio de alimentacion, ejercicios y estilo de vida.<br /><br />Con respecto a tu adicción a los dulces.....esta adicción se debe a que tu cuerpo no esta recibiendo ciertos nutrientes esenciales ya que el exceso de azúcar te esta provocando una desmineralizacion de tu organismo ya que para metabolizar toda esa azucar se necesitan vitaminas del complejo B y minerales como calcio, zinc, hierro, etc...por lo tanto mientras mas consumas dulces mas adicta te vas hacer...es un circulo vicioso.<br />Mi recomendacion es que te saques de la cabeza el concepto de dieta, que a mi juicio es de lo mas inutil que una persona puede hacer.<br />Tienes que pensar en <strong>cambiar los malos habitos</strong>...(hábitos que han sido parte de nosotros desde la infancia y que al final pasan a ser dogmas que nadie cuestiona).<br /><br />Para parar esas adicciones al azúcar tienes que empezar a nutrir a tu organismo...con nutrir me refiero a comer alimentos altamente ricos en vitaminas, minerales, aminoacidos, grasas buenas, que tu cuerpo pide desesperadamente.<br /><br /><strong>De donde sacas estas maravillas??</strong><br /><br />*<strong>Carnes,</strong> ojala de la mejor calidad que puedas comprar (alimentadas con pasto y no con granos)<br />buenas opciones: Cordero, vacuno y órganos como el hígado (mejor que cualquier multivitaminico de farmacia).<br />*<strong>Huevos de campo</strong> (yema bieeen naranja..casi roja), ojala pochados o duros pero con la yema mas liquida...asi se conservan mejor sus propiedades vitaminicas y enzimaticas. Ni se te ocurra tirar la yema y comerte solo la clara. (la salmonella es problema del huevo de industria no de los de campo)<br />*<strong>Grasas saturadas de las buenas</strong>, como la mantequilla (ojala sin sal), queso de cabra (por ser mas digeribles, menos alergénicos y mas ricos en minerales que los de vaca.<br />*<strong>Aceites monoinsaturados</strong> como el oliva<br />*<strong>Verduras</strong><br />*<strong>Poca</strong> fruta (las mejores son las berries) <strong>Si</strong>...poca fruta...aunque paresca una afirmacion de lo mas "contra la corriente de la salud", la fruta hoy en dia esta manipulada para que contenga mas fructosa y por lo tanto sea mucho mas dulce...nada que ver a la fruta de cientos de años atras....o sea la fruta con moderación.<br /><br /><strong>Que cosas no te nutren (y te destruyen):</strong><br /><br /><strong>Azúcar</strong><br /><strong>Trigo</strong> en todas sus formas (harina, pastas,pan, galletas, etc)<br /><strong>Aceites vegetales</strong> (maravilla, girasol, soya, algodon, maiz, canola, margarina...0% colesterol pero 100% inflamacion)<br /><br />Se que puede parecer terriblente chocante lo que te estoy diciendo ya que es una contradiccion a todo lo que se ha escuchado y dicho sobre como deberia ser una "alimentacion saludable" (la cual pone los carbohidratos como base y carnes y grasas saturadas en la punta....una aberracion).<br /><br />No te aconsejaría todo esto si yo mismo no lo hubiese experimentado, yo fui vegano, vegetariano, macrobiotico y otros etc....ninguna de éstas "religiones alimentarias" me quito mis adiccion a los dulces (yo podia comerme tarros de nutella hasta el colapso glicémico) y ahora no me dan ganas de comer nada con azucar y me refiero a NADA...los pasteles, tortas y etc son parte del zapping...prefiero mil veces un trozo de queso se cabra o verduras salteadas con una GENEROSA cantidad de mantequilla de campo o ghee (mantequilla clarificada).<br /><br />Las grasas saturadas causan problemas cuando hay un exceso de carbohidratos..<br />Grasas + Azúcar (carbohidratos refinados) = Envejecimiento a la carta.<br /><br />Las GS (grasas saturadas) de buena calidad no representan problemas cuando el consumo de carbohidratos proviene de fuentes como las verduras, pero si consumes GS a la par con un pan (aunque sea pan pita hiper integral) puedes esperar que esa mezcla resulte en inflamacion.<br />Como dije en un post anterior...la gente no engorda..se inflama.<br />Puedes notar que la gente se "hincha" con el paso del tiempo (como les pasa a tus amigas)... eso es inflamacion...eso es lo que hace "el pan"...no la mantequilla.<br /><br />Se que este post puede provocar un rechazo masivo hacia mi persona....yo solo quiero informar basandome en mi propia experiencia...si esto sirve para que otras personas puedan mejorar su salud...increible...si piensas que estoy equivocado...igual de increible..solo sigue lo que tu crees que es mejor para ti.<br /><br />Sldos y ojala te haya aclarado un poco tus dudas...Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-11162127479412649392010-06-16T18:27:00.000-07:002010-06-16T18:38:21.748-07:00Hoy Comí...<span style="color:#666666;">2 vasos de agua tibia</span><br /><span style="color:#666666;"><strong>Desayuno</strong></span><br /><span style="color:#666666;">Kéfir c/ menta y stevia</span><br /><span style="color:#666666;">Té Rooibos</span><br /><span style="color:#666666;"></span><br /><span style="color:#666666;"><strong>Almuerzo</strong></span><br /><span style="color:#666666;">Camarones al curry c/ salteado de verduras</span><br /><span style="color:#666666;">Té de albahaca y jengibre</span><br /><span style="color:#666666;"></span><br /><span style="color:#666666;"><strong>Snack</strong></span><br /><span style="color:#666666;">Kéfir c/stevia</span><br /><span style="color:#666666;">Té de Cedrón</span><br /><span style="color:#666666;"></span><br /><span style="color:#666666;"><strong>Comida</strong></span><br /><span style="color:#666666;">Tortilla de Brócoli y puerros c/pesto de tomate deshidratado<br /></span><br /><span style="color:#666666;"></span>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-50732218458906864802010-06-08T18:04:00.000-07:002010-06-08T18:16:07.385-07:00Los numeritos de la Leche...<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRFrKVgJjTss1s81EGW4kg4U32uWuuXElq-Fyz76ZnYkid0RwKhNUXXOPZ4SzVEu_0lm9XzkhXCyHgifmW6e89eF7nnWYyS0QVHdM0txkeuDKISbOg-rKHdbEwDwXdbEX4LIJD0ipLAuHQ/s1600/leche.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480573786120792322" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 350px; CURSOR: hand; HEIGHT: 244px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRFrKVgJjTss1s81EGW4kg4U32uWuuXElq-Fyz76ZnYkid0RwKhNUXXOPZ4SzVEu_0lm9XzkhXCyHgifmW6e89eF7nnWYyS0QVHdM0txkeuDKISbOg-rKHdbEwDwXdbEX4LIJD0ipLAuHQ/s320/leche.jpg" border="0" /></a><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><div align="justify"><span style="color:#666666;">La leche debe ser un de los alimentos mas controversiales cuando se habla de una alimentación saludable, algunos la defienden, otros la rechazan y los medios de comunicación nos dicen que si no te la tomas, tus huesos se parecerán a una piedra pomez.<br /><br /> En este post me gustaría hablar sobre algunas cosas de este alimento que no son muy conocidas, pero no por eso menos importantes.<br /><br /><strong>¿A1 O A2?</strong><br /><br />No… no me estoy refiriendo a un grupo socioeconómico, sino a distinto tipos de leche.<br /><br />La leche tiene una proteína llamada beta caseína que componen aprox. un 30% de las proteínas de la leche. </span></div><div align="justify"><span style="color:#666666;">Esta beta caseina tiene dos variantes, la beta caseína la A1 y la beta caseína A2.<br />La A2 es conocida como “la original”, ya que antiguamente solo existía esta beta caseína la cual se encuentra en la leche de animales como la cabra, oveja, búfalo, burras, yaks y vacas del tipo Jersey, Guernsey y vacas asíaticas. Esta leche con beta caeina A2 es como la progenitora, la leche "madre" por asi decirlo, en pocas palabras ...es como la leche debiera ser.<br /><br />La beta caseína A1, proviene de una mutación ocurrida hace unos 8.000 años en Europa, actualmente mas del 70% de la leche que se produce a nivel mundial proviene de vacas que producen leche con beta caseína A1.<br /><br /><strong>¿Cual es el problema de la A1?<br /></strong><br />La beta caseína A1 es casi igual a la A2, solo que tienen un aminoácido diferente, la A1 tiene histidina y la A2 prolina, esa mínima diferencia hace una ENORME diferencia.<br /><br /><strong>¿Porqué?</strong> </span></div><div align="justify"><span style="color:#666666;">(haciendo el cuento corto y sin ahondar mas en palabrería científica)</span></div><div align="justify"><span style="color:#666666;"><br />Por que en nuestra digestión, la estructura de la beta caseína A1 se vuelve inestable, generando todo esos problemas de los que hemos escuchado anteriormente (alergias, problemas digestivos, cutáneos, cardiacos, cólicos, asma, diabetes..hasta autismo y enfermedades autoinmunes). </span></div><div align="justify"><span style="color:#666666;">Este problema no suele pasar con la A2 que es bastante mas estable.<br /><br />Las personas que tienen un tracto digestivo dañado (celiacos) o frágil (recién nacidos y niños pequeños) son muy susceptibles a los daños de la beta caseína A1 ya que su tracto digestivo tiene una permeabilidad intestinal mayor, por lo tanto el compuesto dañino producido por la beta caseína A1 puede entrar con mayor facilidad en el torrente sanguíneo generando así una serie de problemas. </span></div><span style="color:#666666;"><div align="justify"><br />(Será por eso que ahora casi todas las guaguas tienen alergia a la leche o a la proteína de la vaca ???...Ministerio de Salud, aquí tiene tarea para la casa.)<br /><br />Ahora si Ud. es alérgico a la lactosa, da lo mismo que sea A1 O A2, la alergia se le presentara igual, tal vez pueda tolerar lácteos bien fermentados como el Kéfir o algunos quesos maduros.<br /><br />Si Ud. es alérgico a la caseína, no hay nada que hacer..adiós lácteos.<br /><br /><strong>Otro asunto de utilidad publica sobre la leche:</strong><br /><br />Como ya he dicho muchas veces en el blog…la leche del supermercado es todo menos leche, es un líquido blanco ultra pasteurizado y homogenizado la cual es una bomba para el sistema digestivo, realmente no hay caso con la tetra-brik.<br /><br /><strong>Dato Rosa:</strong> Cuando vaya al super, fíjese en las cajas de leche, debajo de la caja hay una serie de números del 1 al 6, el numero faltante indica la cantidad de veces que ha sido pasteurizada…o sea.. si sale: 1 2 3 4 6, significa que la leche que tiene en sus manos ha pasado 5 veces por pasteurización….<br /><br />Esa es la Leche Larga Vida…pero,,,¿Larga Vida para quien?<br /><br />Personalmente creo que aquí el mayor problema deja de ser la leche u otros alimentos manipulados, sino la falta de acción por parte del consumidor que no hace nada al respecto, puede que se asombre y alegue en su casa frente a la TV..pero que pasa después?, se va hacer algo al respecto?... o seguiremos diciendo?: </div><div align="justify"><br />¡Tómate la Leche!</span></div>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-4686152769043335432010-06-08T17:51:00.000-07:002010-06-08T18:04:23.714-07:00Hoy Comí...<span style="color:#666666;">Agua Tibia</span><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><div><span style="color:#666666;"><strong>Desayuno</strong></span></div><div><span style="color:#666666;">Kéfir c/stevia y tahini</span></div><div><span style="color:#666666;">Te Rooibos - chai</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><div><span style="color:#666666;"><strong>Almuerzo</strong></span></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480573138912883698" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 262px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiujOaZ4W8KVCjBLy4DTAwYsMRB-OMd333KNk18AirXuAUPE0HXiU5j2R8U9CK2Ll1lzFIsK7uVFcrjToePGRH-yLs64d8EkuO7eTUpkUKDQvbG-rXzvpc6fnIxATovdw8pCUP4UOl-PKpN/s320/trucha.jpg" border="0" /><br /><div><span style="color:#666666;">Trucha de lago al horno</span></div><div><span style="color:#666666;">Salteado de acelgas c/crema de cebollas</span></div><div><span style="color:#666666;">Té de jengibre</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><div><span style="color:#666666;"><strong>Snack</strong></span></div><div><span style="color:#666666;">Almendras (remojadas s/piel)</span></div><div><span style="color:#666666;">Té de Rosa mosqueta</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><div><span style="color:#666666;"><strong>Comida</strong></span></div><div><span style="color:#666666;">Salteado de repollo y zapallo butternut c/ 2 huevos pochados y pesto de cilantro</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><div><span style="color:#666666;"></span></div>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-28039136510853308852010-06-05T17:49:00.000-07:002010-06-05T17:59:49.332-07:00Hoy Comí...<span style="color:#666666;">Agua tibia c/limón</span><br /><div><span style="color:#666666;"><strong>Desayuno</strong></span></div><div><span style="color:#666666;">Kéfir c/ nueces, canela y stevia</span></div><div><span style="color:#666666;">Té menta y jengibre</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><div align="center"><span style="color:#666666;"><strong>Almuerzo</strong></span></div><div><span style="color:#666666;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479458521503564786" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 281px; CURSOR: hand; HEIGHT: 348px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgukz8me2uCh95ou5HeV3IpGanguFLb2frJA1TPKo_nzzilyNLuR-towPPmzllH-SHNgWXyuwflzDPDacrmnrkayUFV05iP48PH_rVuKJqaxPHcliJMElMY5lmhnT8Z4GFWz2xOJJZPCEhd/s320/butternut.jpg" border="0" />Zapallo butternut relleno de queso de cabra y cebollas acarameladas</span></div><div><span style="color:#666666;">Té de Cedrón</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><div><span style="color:#666666;"><strong>Snack</strong></span></div><div><span style="color:#666666;">Almendras (remojadas y s/piel)</span></div><div><span style="color:#666666;">Té Rooibos</span></div><br /><div><span style="color:#666666;"></span></div><div><span style="color:#666666;"><strong>Comida</strong></span></div><div><span style="color:#666666;">Soufflé de brócoli</span></div><div><span style="color:#666666;">Té de limón y jengibre</span></div><div><span style="color:#666666;"></span></div>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-16071245891446029512010-06-04T06:05:00.000-07:002010-06-04T06:44:46.737-07:00Pregunta del Día..<p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Hola, hace un tiempo llegué a tu página,me causa admiración cómo te tomas el asunto de la alimentación, dado que yo lo tengo totalmente dejado de lado.</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Mira, tengo 21 años y desde niña que he sufrido de la piel, hipersensibilidad, alergias,acné<span style="mso-spacerun: yes"> </span>y ahora último una rosácea terrible. Mi autoestima claro está, anda por los suelos hace años.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">los tratamientos laser y eso son muy caros para mi. Quería saber si tú sabes si podría tener alguna relación mis problemas de piel y la alimentación. Tengo serios problemas con la comida, </span><span style="color:#666666;">siempre tengo problemas con el peso, tiendo a engordar y eso es porque como - leseras -</span><span style="color:#666666;">harta azúcar y masas, atracones nocturnos sobretodo.</span><span style="color:#666666;"> <o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Cuando pongo cuidado como al desayuno<span style="mso-spacerun: yes"> </span>pan integral con quesillo, mucho té verde,<span style="mso-spacerun: yes"> </span>snack fruta, almuerzo ojalá ensaladas con carne blanca ,jaleas, yogurth diet ( algunas veces tomo kéfir). En fin, esa clase de cosas básica y tradicionales de la dieta hipocalórica </span><span style="color:#666666;">pero aún así me siento tan desganada, tan pesada, es realmente odioso.</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Si hay alguna manera de aminorar esto que me pasa <o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">sería increíble que me respondieras, la esperaré con ansías .<o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><o:p><span style="color:#666666;"></span></o:p><span style="color:#666666;">desde ya muchas gracias<o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><o:p><span style="color:#666666;"></span></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">María .</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><o:p></o:p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><strong>Respuesta:</strong></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><strong><span style="color:#666666;"></span></strong></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Hola Maria, creo que tu misma te respondiste...si no prestas atención a lo que comes tampoco estas siendo conciente de ti misma, me dices que tienes problemas de peso y despues que comes leseras (harta azucar, harta masa, atracones nocturnos, etc). </span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">En tu caso siento que la comida esta actuando como escudo, llenando un vacio emocional con comida....no quiero sonar como psicologo "new age", pero es impresionante la cantidad de personas que tienen mas un "hambre emocional"<span style="mso-spacerun: yes"> </span>que una real necesidad de alimentación, la persona liga mucho la comida con las emociones y eso no es sano por donde se lo mire.</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Ahora a los consejos prácticos, hay un desequilibrio que hay que arreglar....por lo tanto empecemos con la alimentación:</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><span style="mso-spacerun: yes"></span><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Deja el Trigo en todas sus formas (lo repito siempre y es por algo!) desde el pan (no importa si es blanco, integral con harta semillita, etc etc..si sale trigo en la etiqueta, no se compra)<o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Uno de los tantos problemas del trigo es que gatilla reacciones de distinta índole (inflamaciones, respuestas autoinmunes, obesidad, fatiga cronica,alergias etc, etc) por lo tanto trata de evitarlo en un 100%)</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><span style="mso-spacerun: yes"></span><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Te recomiendo dejar los lácteos por un tiempo, los lácteos del supermercado están expuestos a una pasteurización sumamente agresiva ademas de una homogenización (la cual la hace el doble de dañinos y alergénicos) y por lo tanto nuestro organismo responde con algunas mañas que van desde indigestión, problemas a la piel (acne, eczema, psoriasis, etc), asma, exceso de mucosidad, entre otras)</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><span style="mso-spacerun: yes"></span><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">El azúcar es tema aparte y creo que no es necesario explicar porque la tienes que dejar.(incluye endulzantes artificiales como splenda, sucralosa y toda esa tontera 0 calorias)</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><span style="mso-spacerun: yes"></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><span style="mso-spacerun: yes">Tb elimina todos los aceites vegetales como maravilla, girasol, maiz, etc..solo oliva en moderacion para salteados o ensaladas. (chao frituras)</span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><span style="mso-spacerun: yes"></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Ahora te recomiendo harta verdura (mas en salteados que en ensaladas), carnes blancas y rojas como el cordero (de vez en cuando), mantequilla de campo ojala sin sal (te recomiendo <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:personname productid="la Santa Ester.." st="on">la Santa Ester..</st1:personname>.la venden en la chakra y en el cafe el arbol) y huevos de campo.</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Los carbohidratos los sacas de la quinoa y lentejas (de vez en cuando), zapallos y beterragas.</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Almendras (no mas de 10...remojadas por toda la noche y al otro dia le sacas la piel..util como snack). </span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Si te mueres por comer algun lácteo..ojala sea un queso de cabra maduro...por el momento nada de kéfir. <o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Nada de cafe, ahora me toma agua de hierbas (como la menta, jengibre,albahaca, manzanilla) y menos té verde.<o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Alejate de productos light, 0 calorias y tonteras por el estilo, estos productos responden a un canon estetico establecido y no a uno de salud.<o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Harta agua (evitar la de la llave, ojala purificada)</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Y acuerdate siempre de <strong>LEER LOS INGREDIENTES</strong>!!!</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><span style="mso-spacerun: yes"></span><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Se que el comienzo va ser ultra dificil, pero estamos hablando de tu cuerpo, no de un chaleco que se pueda cambiar asi como así, hay que cuidarlo y es una de las responsabilidades mas importantes que tenemos, si no te cuidas a ti misma no esperes que tu cuerpo cuide de tí.</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Porfa intenta cambiar tus hábitos y te juro que te va cambiar la vida (muy clishee, lo sé..pero de que es cierto es cierto).</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><span style="mso-spacerun: yes"></span><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Un Abrazo<o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;"><span style="mso-spacerun: yes"></span><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal" align="justify"><span style="color:#666666;">Marco</span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-8260609607909355774.post-2392429258764658772010-05-31T19:03:00.000-07:002010-05-31T19:10:47.027-07:00Hoy Comí...<span style="color:#666666;">Agua tibia c/limón</span><br /><span style="color:#666666;"></span><br /><span style="color:#666666;"><strong>Desayuno</strong></span><br /><span style="color:#666666;">Kéfir c/ canela, cardamomo y stevia</span><br /><span style="color:#666666;">Té de jengibre</span><br /><span style="color:#666666;"></span><br /><span style="color:#666666;"><strong>Almuerzo</strong></span><br /><span style="color:#666666;">Trucha (de lago) al vapor con curry</span><br /><span style="color:#666666;">Salteado de zapallitos y acelgas</span><br /><span style="color:#666666;">Té de Boldo</span><br /><span style="color:#666666;"></span><br /><span style="color:#666666;"><strong>Snack</strong></span><br /><span style="color:#666666;">Queso maduro de cabra (sin pasteurizar)</span><br /><span style="color:#666666;"></span><br /><span style="color:#666666;"><strong>Comida</strong></span><br /><span style="color:#666666;">Omelette de mix de champiñones c/ salsa de zapallo</span><br /><span style="color:#666666;">Té Rooibos</span>Marco Turuhttp://www.blogger.com/profile/11814560692799381140noreply@blogger.com0