Gomasio

Este condimento muy popular en la alimentación macrobiótica está hecho en base a semillas de sésamo y sal de mar, es una reemplazo saludable y delicioso a la poco nutritiva y refinada sal de mesa.

Gomasio

1 cucharadita de sal de mar gruesa (no la sal de mar para asados q venden en los supermercados)

14 cucharaditas de sésamo (sin tostar)

Tuesta las semillas de sésamo en una sarten sin aceite a fuego bajo hasta q empiezen a dorarse (cuidando q no se quemen), retira del fuego y deja que se enfrien.

Tritura el sésamo con la sal en un mortero hasta q el sésamo se rompa y se integre bien con la sal (no excederse para no obtener un puré).

Se puede guardar en el refrigerador por unas 2 a 3 semanas pero yo prefiero hacer poca cantidad para que este lo mas fresco posible.

El gomasio queda increíble sobre los cereales integrales como el arroz y la quínoa tambien en ensaladas y en las papas, sírvelo acompañado de perejil picado crudo.

* Utilizar en cantidades moderadas, no más de una cdta por comida.

Propiedades del gomasio

Fortalece la digestión y remineraliza, ayuda a la asimilación y aporta nutrientes (sobre todo calcio) y aminoácidos esenciales, también alcaliniza y fortalece la sangre.