Nutrición y Degeneración Física

Este libro fue para mi lo que Harry Potter fue para un niño, cuando lo leí, ya había dejado el vegetarianismo y realmente fue como encontrar el eslabón perdido sobre salud y nutrición (de hecho al autor lo llaman el Charles Darwin de la nutrición) algo que se agradece despues de toparse con tanta tontera escrita aquí y allá.

¿De que se trata?

Básicamente se trata de un dentista llamado Weston A. Price que en la década del 30 decide recorrer el mundo junto a su esposa para investigar la salud, hábitos alimenticios y la composición química de los alimentos de varios pueblos autóctonos que van desde los pueblos andinos hasta algunas tribus africanas. Lo interesante de todo esto es el análisis que hace el autor (apoyado por fotografías) de cómo la salud de los pueblos nativos empieza a empeorar (y a degenerarse) una vez que dejan de consumir su dieta tradicional y la reemplazan por los alimentos del hombre moderno (sobre todo harinas y azucares refinados).

Es una fuente de información que comprende la alimentación como un todo y no la separa con términos medievales como “proteínas, carbohidratos, grasas, etc.
Este libro demuestra que uno solo tiene que comer como la naturaleza quiere que uno coma, así de simple (tan simple que la mayoría de la gente no lo entiende).

A mi juicio, este libro debería ser lectura obligada para la carrera de medicina, especialmente Nutrición y Dietética.

Bueno no cuento más, si en verdad les interesa la ALIMENTACION y les gustaría leerlo (lamentablemente no hay copias en castellano, solo en inglés) escríbanme para mandarles una copia al mail, lo mandan a imprimir y listo, ya tienen material de lectura para reemplazar “El Secreto”.