jueves, 24 de abril de 2008

¿Por qué crear una pastelería saludable?

A todos nos gusta comer algo dulce, lamentablemente este sabor proviene en su mayoría del azúcar refinado.
¿Y que hay de malo en eso?
El azúcar que todos conocemos es un producto altamente refinado, sin vitaminas, minerales, proteínas, fibra, grasas, enzimas,etc.. en resumen, no contiene ningún nutriente, solo calorías vacías, el problema está en que al consumir estos azúcares, nuestro cuerpo tiene que "robar" nutrientes provenientes de órganos, tejidos y células sanas para poder metabolizar este carbohidrato incompleto. Minerales como el calcio, potasio, sodio y magnesio son extraídos de varias partes del cuerpo (como huesos y órganos) para poder contrarrestar el efecto acidificante del azúcar, provocando así una desmineralización del organismo (la osteoporosis es un claro ejemplo de esto). Al estar desprovisto de todo nutriente, el azúcar refinado causa que nuestro organismo gaste sus reservas de minerales, vitaminas y enzimas, si el consumo de azúcar es continuo se genera un estado de acidificación (la sangre se vuelve mas ácida) logrando como resultado que mas minerales se extraigan de los tejidos para contrarrestar este desbalance. A esto hay que sumar el hecho de que el azúcar genera adicción, ya que la rápida alza de glucosa en la sangre nos da energía rápidamente lo cual nos hace sentir bien, pero al poco tiempo ese nivel cae bruscamente y nos hace sentir la necesidad de consumirla nuevamente , cayendo así en un circulo vicioso.
Cabe mencionar que el consumo de azúcar desequilibra la flora intestinal, lo que provoca un sistema inmune débil haciéndonos mas propensos a enfermedades e infecciones.
Ante este problema nació la idea de crear una pastelería saludable, en donde se excluye el uso del azúcar refinado y se reemplazan por el uso de jarabes de frutos secos y cereales integrales que se digieren fácilmente, nos dan energía de forma gradual y nos aportan vitaminas y minerales a nuestro organismo, tampoco se utilizan harinas refinadas, trigo, lácteos, soya, preservantes y colorantes, en fin, nada que pueda perjudicar a nuestro organismo.
El envejecimiento no esta relacionado con el paso del tiempo, sino con la frecuencia que dejamos que nuestro cuerpo se deteriore.
Dejémonos de comer y empecemos a alimentarnos.

Algunos productos..

Tarta de manzana-Tartaletas de Berries
Pan de Quinoa y Semillas
foto: Revista Paula

Tortas

Torta de Coco y Almendras



Carrot Cake


Té Chai y Naranja


Variedades :

  • Coco y Almedras

  • Carrot cake

  • Té Chai - Naranja
  • Limón, Coco y Amapola
Valores: 10 pers.
Coco y almendras:$ 18.500
Carrot Cake: $ 17.500
Te Chai - Naranja: $17.500
Limón, Coco y Amapola: $17.500

Muffins

Muffin de Limón, Lavanda y arándanos



Muffins de Zanahoria

foto: revista Paula
Variedades:


  • Limón, Lavanda y Arándanos
  • Vainilla y Té Rooibos
  • Zanahoria
  • Naranja y Canela
  • Limón, Coco y Frambuesa
  • Plátano y Coco
Valores: $ 7.500 la 1/2 docena
(mínimo 6 unidades)

Kuchen y Tartas
Barra de Higos y Almendras

Kuchen de Quinoa roja y Nueces




Variedades :
  • *Tartaletas de Berries

  • *Barra de Higos y Almendras

  • Tarta de Manzanas

  • Kuchen de Quinoa roja y Nueces (No disponible)


* Tamaño individual: $ 1.000 (pedido mínimo 6 u.)

Tarta de Manzana 12 pers : $15.000



Galletones


Azafrán y Almendras




Limón y Amapola


Variedades :


  • Almendras, Naranja y azafrán

  • Sésamo

  • Jengibre
  • Cacao - Naranja

  • Coco, Cardamomo y Almendras

  • Chai
  • Limón-Amapola
  • Canela-Naranja
  • Avena y Pasas
  • Cacao y Especias

    Valor: $ 4.000 la docena


Granolas
  • Plátano, Dátil y nuez

  • Sésamo y Té Verde
    Valor: $1.150 c/u (Pedido mínimo 6 u.)

Por favor realizar el pedido con dos días de anticipación
*Valores pueden variar dependiendo del alza de materias primas