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Saludos y Gracias!

Buscando”El Dorado” de la alimentación.

Muchas personas tratan de dar con esa dieta generalizada que les permita gozar de una salud inmaculada por el resto de sus vidas…. lamento desilucionarlas/os pero eso es una búsqueda perdida.

¿Por que?

Al hablar de alimentación no podemos generalizar ni estandarizar. Cada persona es UNICA en su composición, por lo tanto cada persona tiene una necesidad distinta de nutrientes… algunas personas logran mejorar su salud y composición con mas grasas, otras con mas carbohidratos, etc, etc, es por eso que una dieta estándar NO funciona.

Mucha gente pasa por alto factores como la genética, flora intestinal, exposición a antibióticos, medicamentos, STRESS (muy importante) )etc, que influyen en nuestra salud tanto como nuestra alimentación. La comida es sumamente importante pero NO lo es TODO a la hora de asegurarse una buena salud. Por ejemplo el stress puede hacer que una persona pueda contraer enfermedades metabólicas como la obesidad y diabetes y si a esto se le suma una mala alimentación, el riesgo es aun mayor.

Por lo tanto hay una serie de factores a considerar para determinar que tipo de alimentación es la adecuada para cada persona, si Ud. quiere saber como llegar a una alimentación personalizada la única persona que la puede ayudar es Ud. misma/o….ningún nutricionista por mas experto que sea, puede dar con un plan de alimentación mágica, ya que al final el que corta el queque es nuestro propio organismo.

Obviamente no saco nada con dejar este concepto al aire sin ofrecer algún tipo de solución, por lo tanto a continuación voy a dar unos tips para que Ud. pueda encontrar su propio Shangri-La alimentario.

1) Vaya a una librería y cómprese un cuadernillo.

2) Anote cada cosa que coma durante el día

3) Haga notas de cómo se sintió después de cada comida (energico, cansado, sueño, hinchazón, molestia,etc)

4) Anote si visito o no el trono de porcelana

5) Como fue su calidad de sueño (durmió bien, mal, intermitente, insomnio,etc)

6) Fíjese en cambios en su piel, pelo, olor corporal, etc.

Para que le resulte mas fácil, divida el día en desayuno, almuerzo, comida, snacks y anote debajo de cada uno lo que comió en esa ocasión.

Ya se que puede sonar una lata atroz anotar cada cosa que uno come, pero a la larga es la única forma de saber como lo están afectando los alimentos y por lo tanto poder dar con tu propio sistema de alimentación personalizada.

Capaz que al principio no vea una relación suficientemente clara para determinar como lo afectan los alimentos pero con el pasar de los días va notar ciertos patrones (estado de animo, digestión, calidad de sueño,etc) que pueden ayudarlo a encontrar lo que le hace bien y lo que no.

Ahora para que el tema del cuadernillo funcione es necesario partir de cero, o sea adiós a:

1)Alimentos procesados, envasados, con aditivos, químicos y etc.

2)Aceites vegetales (maíz,maravilla,girasol,canola,soya)

3)Grasas artificiales como margarinas,mantecas

Recomiendo que productos como el trigo y el azúcar los eliminen en un principio y después los incorporen en pequeñas cantidades notando si hay generan o no algún tipo de cambio.

Si no eliminamos estos productos, lo único que vamos a conseguir va ser confundir las señales de nuestro cuerpo y para que esto funcione tenemos que “resetear” el organismo.

Y eso sería ….como dice el refrán; “El que quiere celeste que le cueste”, nadie te puede decir que te hace bien o mal, eso solo lo puedes saber tu.

Ahora vaya por su cuadernito y a anotar!

Miopia nutricional

Ayer el programa "Esto no tiene Nombre" de TVN dio a conocer lo poco fidedigno que puede ser la rotulación de alimentos, haciendo énfasis en el sodio, ya que no siempre indica realmente la cantidad de éste que contiene.

A mi juicio, esta bien lo que hicieron, ya que se busca proteger al consumidor, pero culpar a la sal por los problemas de salud de la población fue un caso de miopía extrema.

¿Por qué?

La personas con obesidad, hipertensión, etc. que daban a conocer su historia, dejaban en claro que la sal había arruinado sus vidas y que les causaba una adicción a estos alimentos ricos en sodio que no podían controlar.

Estas personas mostraron por un momento las cosas que comían regularmente entre las cuales estaban:

Papas fritas

Ramitas

Galletas

Muchos productos procesados

Aceite vegetal (pude verlo en sus despensas)

Azúcar

y Obviamente PAN

A ver.....yo por eso digo que el problema actual de la alimentación no son los alimentos, sino es la FALTA DE CONCIENCIA!

Si yo comiera lo anterior y quedo obeso, hipertenso y diabético, no podría ser tan deshonesto conmigo mismo para decir "Es que fue por el exceso de sodio!".

Pero hay que entender que estas personas no saben mucho de nutrición, por lo tanto tienen que ser perdonadas.

Lamentablemente no pude ver a ningún nutricionista que diera con los verdaderos culpables de todos estos trastornos de salud.

Los cuales son:

TRIGO

ACEITES VEGETALES

AZÚCARES REFINADOS (azúcar refinada y jarabe de maíz de alta fructosa)

En Chile, la gente de escasos recursos es la que mas sufre de obesidad y otros trastornos metabólicos, lamentablemente la canasta semanal de este estrato social esta constituido principalmente por los tres elementos mencionados.

Para mí es una decepción ver como los nutricionistas no dan con otro tipo de información que no sea :

Cuide la cantidad de calorías

Evite las grasas saturadas

Prefiera los alimentos light, bajos en colesterol, calorías, etc.

Comer hartas frutas y verduras

Lamentablemente una buena alimentación es política, económica y moralmente incorrecta.

Si las personas dejaran de consumir trigo, aceites vegetales y azucares refinados, la economía global se vería terriblemente afectada ya que la industria del trigo, del aceite vegetal y del azúcar generan miles de millones de dolares al año y de alguna manera mueven la economía mundial.

Si las personas eliminaran estos productos su salud mejoraría notablemente reduciendo el consumo de fármacos y de gastos médicos en general que también impactarían negativamente a la economía.

Para el sistema; Un ciudadano saludable no es un ciudadano rentable.

Feo pero cierto.

Obesidad en Chile

Mande una carta al Diario El Mercurio la cual fue publicada hoy:

http://blogs.elmercurio.com/columnasycartas/2011/02/13/obesidad-en-chile.asp

Como varios cometarios eran del tipo "las calorias son la verdadera causa de la obesidad" les sugeri que vieran el sgte video:





Como dije en un comentario: "Las calorias solo importan para la persona que tiene un daño metabolico, si ud. tiene un metabolismo saludable, su propio cuerpo se encarga de regular el exceso de calorias, el hace las matematicas solito....pero para que eso perdure en el tiempo es esencial mantener un estilo de vida adoc."